Arquímedes González
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Aroma de café nica en Japón
Arquímedes González
JAPÓN. – En las calles de Yokohama, tercera ciudad más poblada de Japón, con tres millones de habitantes, el aroma de Nicaragua sale de las cafeterías. Sí, deliciosamente Nicaragua conquista este país asiático con el buen olor y excelente sabor de su café.
Takashi Nagata, presidente de la Caravan Coffee, tercera empresa importadora de café de calidad en Japón, ha apostado por el producto nicaragüense. Su empresa mueve unos 50 millones de dólares al año por la venta del grano a sus más de ocho mil clientes en todo el país, de los cuales cuatro mil son cafeterías y donde Nicaragua se codea con la calidad de Brasil y Colombia.
En los exhibidores, los japoneses pueden apreciar y comprar por ocho dólares, el paquete de 200 gramos de café de la finca Casa Blanca, ubicada en Nueva Segovia y que recientemente obtuvo un excelente puesto en los certámenes Taza de la Excelencia y Subasta Q, realizados recientemente en Nicaragua.
Nagata confirma que compraron 30 sacos de 69 kilos a esa finca, por la buena calidad del café que produce. “Estamos muy contentos con el café de Nicaragua”, dijo.
Pero los halagos no terminan ahí. “El café nicaragüense tiene lo que nosotros llamamos buena acidez, es suave y tiene un aroma de flor. Creo que tienen muchas oportunidades pero necesitan promoción”.
Y eso es lo que en realidad hace falta. Como ejemplo, Colombia tiene una oficina de la Asociación de Cafetaleros en Tokio y en la estación central han instalado un kiosco donde promueven el café de su país.
En el paquete de café de la finca Casa Blanca se informa a los consumidores que para producir el grano, quitan la “carne” que cubre la semilla del café y ésta se usa como abono. Además, no utilizan los granos caídos, para evitar contacto con los insectos y después lo limpian y secan al sol.
Este empresario es de los que no se contentan con buenos rumores. Ha estado en Nicaragua, ha visto como producen el grano y se ha convencido que es un buen candidato para ofrecerlo en las tiendas de la empresa fundada desde 1928 con sucursales en todo Japón.
Nagata afirma que Nicaragua podría convertirse en uno de los favoritos de los 50 países de donde importan café. El reto es mantener la calidad y hacer esfuerzos para “vender” el producto en el mercado nipón que compra unos siete millones de sacos de café al año.
