- Dos comiderías en Masachapa y Pochomil perdieron su licencia cuando el Minsa realizó inspección sanitaria
Roberto Pérez yJosué Bravo
Dos establecimientos de venta de comida, uno en Masachapa y otro en Pochomil, fueron cerrados esta semana, por el Ministerio de Salud (Minsa), tras comprobarse que vendían alimentos sin cumplir con las medidas sanitarias exigidas por las autoridades sanitarias.
La viceministra de Salud, Margarita Gurdián junto a varios brigadistas del Ministerio realizaron en los primeros días de la Semana Santa un recorrido por las playas de Pochomil y Masachapa, para cerciorarse del cumplimiento de las medidas sanitarias orientadas por el Minsa para esta temporada veraniega.
Un reportaje publicado ayer por LA PRENSA, manifiesta que en Managua existen unos siete mil manipuladores de alimentos que son supervisados por 54 inspectores de higiene del Minsa. La gente que maneja los alimentos se ubica principalmente en los nueve mercados de esta capital, y la mayoría incumple con normas sanitarias que imponen las autoridades de Salud.
Gurdián informó que durante la gira de trabajo retiraron la licencia de operaciones a dos establecimientos donde se vendían alimentos a los veraneantes.
MANIPULAR ALIMENTOS NO ES PARA CUALQUIERA
El médico especialista en medicina interna, Vicente Maltez Montiel, opinó que para tener un mejor control de las personas que se dedican o quieran vender alimentos, éstas deberían mostrar un carnet o licencia personal de funcionamiento que los acredite como manipuladores autorizados de productos alimenticios, previo sometimiento a varios exámenes médicos aplicados en base a normas internacionales de salud.
Entre los exámenes, Maltez Montiel menciona un chequeo médico que exima a la persona de tener enfermedades contagiosas en la piel, una serie de exámenes fecales en caso que el solicitante porte parásitos como amebas, una prueba obligatoria de VHI-Sida y un análisis llamado exudado faríngeo para demostrar que el futuro manipulador no porta infecciones en la garganta.
“Aunque el sida no se transmite por las manos, sí es una enfermedad que atrae otras infecciones, pues en ese sentido la persona tendría que tener un examen”, explica el médico.
A criterio de Maltez Montiel, las personas que manipulan alimentos deberían mantener el pelo corto, usar gorros y una máscara nasal.
