Una crepa es una especie de tortilla francesa muy delgada, parecida a un panqueque. Fuimos a León a conseguir esta singular receta del Restaurante Matchico.
Ingredientes para la preparación de la harina
2 tazas de harina
1 huevo
Leche y cerveza. La cantidad adecuada es aquella que al mezclar todos los ingredientes, no deje la mezcla ni muy rala ni muy espesa.
Sal al gusto
PREPARACIÓN DE LA HARINA
Se mezclan todos los ingredientes y en una sartén, aparte, se hacen las crepas como si hiciera un panqueque, cuando esté listo, lo saca de la sartén y en un recipiente aparte le coloca en el medio el relleno.
Ingredientes para el relleno
1 libra de pollo en trocitos
Curry al gusto
1/4 de barra de mantequilla
1 banano en trocitos
1 cucharada grande de crema dulce
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
En una sartén ponga la barra de mantequilla, mezcle todos los ingredientes hasta que se cocinen. Se sirve acompañado de una ensalada de lechuga picada, cebolla y trocitos de banano.
