Doctor Vicente Maltez Montiel
Ese precioso regalo que es la leche se ha convertido en los últimos días en relevante noticia, poniendo a prueba la eficacia de las políticas de Estado en materia socioeconómica y humanitaria.
El crédito bancario, caminos transitables, centro de acopio y asistencia técnica siguen faltando a los lecheros, quienes todavía esperan la promesa presidencial de la denominación de origen del queso chontaleño.
Hay temores del cierre de Parmalat nica, que es la más grande acopiadora y procesadora de leche fluida. Ha cesado el generoso apoyo japonés al vaso de leche escolar que compraba 50 mil litros en la etapa de producción máxima. 400 mil niños pierden nutrición y entre el cinco y el diez por ciento dejan de obtener educación por deserción. Tres millones de dólares anuales dejan de percibirse por los productores.
El Ministro de Educación, don Silvio De Franco, propuso la idea de dar queso en vez de leche, lo cual carece de sentido práctico pues esto implica gastos, traslado, cortarlo, pesarlo, dosificarlo… Durante los “golpes de leche” (a la entrada del invierno) algunos productores han botado la leche a fin de conservar los precios. Esto es una inmoralidad del mercado en un país hambriento.
La leche es uno de los alimentos más completos por su valor nutritivo y no puede ser desplazada ni sustituida por otros alimentos, por eso está indicada en la etapa de crecimiento, precisamente la edad de los beneficiados del plan del vaso de leche escolar. Un aporte en la lucha contra la desnutrición infantil que en el país ronda entre el 30 y 35 por ciento de los futuros ciudadanos. La futura ley de la leche debería declarar bien público protegido a la leche de vaca, garantizando su disfrute y acceso universal, incluso gratuito en sectores sociales de riesgo.
Especialista y profesor de medicina interna.
