Llegó el día de los Reyes Magos y en esta ocasión deguste un Pollo a la reina. Platillo de gran aceptación en el Hotel Holiday Inn Select, donde el chef Jhonny Guadamuz, compartió sus secretos gastronómicos.
Pollo
INGREDIENTES
2 libras de pechuga de pollo
6 onzas de champiñón
2 chiltomas medianas
1 cebolla
1/2 litro de salsa Blanca
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Dorar el pollo con un poco de aceite. Por separado freír la chiltoma y la cebolla junto con los champiñones, el vino blanco y la salsa blanca, dejar hervir. Una vez cocida la salsa, se agrega el pollo y se deja cocinar por dos minutos a fuego lento.
Salsa blanca
INGREDIENTES
1/4 del caldo del pollo
1/4 de litro de leche
4 onzas de harina
1/2 barra de mantequilla
1/2 cebolla pequeña
1/2 onza de ajo picado
PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo picado, una vez sofritas agregamos la harina con el 1/4 de leche y el caldo de pollo hasta que comience a hervir. La harina tiene que quedar bien batida y cocida.
Arroz salvaje
(ACOMPAÑAMIENTO)
Para darle ese toque de exquisitez podemos acompañar este pollo con un gustoso arroz salvaje.
INGREDIENTES
4 onzas de arroz Blanco
4 onzas de arroz salvaje (conocido con ese nombre en supermercados)
3 onzas de salsa soya
PREPARACIÓN
Cocinamos ambos arroces por separado, una vez listos mezclamos los dos arroces junto con la salsa soya.
El caldo de pollo lo puede preparar con 1/2 libra de menudencia y agregarle un poco de especies para darle gusto.
