- Destazador esperó por horas a un inspector del Minsa para botar el cerdo que salió infestado con “semilla”
Alina Lorío [email protected]
Algunos destazadores de cerdo en Ocotal expresaron su inconformidad por la ausencia de inspectores del Ministerio de Salud, los fines de semana en el rastro municipal, para certificar la carne que venden a los comerciantes de los tramos del mercado local.
La semana pasada autoridades del Ministerio de Salud en Ocotal emitieron un comunicado, alertando sobre el consumo de la carne de cerdo, debido a que aumenta en la temporada navideña y de fin de año y los riesgos de consumir carne contaminada con “semilla” o cisticercos son mayores.
Destazadores molestos
Los destazadores reaccionaron molestos ante el comunicado, debido a que las ventas se les redujeron excesivamente, pero además porque el fin de semana no hay presencia de inspectores del Minsa y las posibilidades de destazar cerdos contaminados también es mayor.
Mario Benavides Mendoza, destazador de cerdo, esperó el día sábado hasta las nueve de la mañana en el rastro municipal, a un inspector sanitario para que verificara la presencia de semilla en el cerdo que recién había destazado y poder obtener un documento oficial que le certifique la enfermedad en el animal.
“El compromiso del Ministerio de Salud es mantener a un miembro de la sanidad en el rastro, para verificar que el cerdo está bien o mal, que lo descarte y que el productor me devuelva el dinero”, exclamó Benavides Mendoza.
Inspectores deben madrugar
Consideró necesario la presencia del inspector en el rastro, antes de que la carne salga hacia el mercado, es decir a las 6:30 de la mañana, pues dijo estar claro del daño que causa en las personas la carne del cerdo contaminada y a conciencia los destazadores se deshacen de ella quemándola o volándosela a los zopilotes.
A su juicio, estos casos de cerdos contaminados no son continuos, “pero se dan y hay que estar preparados”. Otros destazadores consideran que es “injusto el llamado de alerta del Minsa sin que paralelamente diga que los inspectores diariamente revisan la carne en el mercado antes de ponerse a la venta.
La doctora Francisca Siu, directora municipal del Minsa en Ocotal, manifestó que la inquietud de los destazadores es un buen síntoma para que la población esté tranquila con relación a la carne de cerdo que se destaza en el rastro municipal y se vende en el mercado.
