- Un poco fuera de lo común, la planta Froilán busca su certificación para exportar tres tipos de queso. La producción actual satisface el mercado local, y buscan cómo expandirse
Martha Marina GonzálezCorresponsal/ [email protected]
La planta Froilán, ubicada a unos dos kilómetros al oeste de Somoto, desde hace tres meses entró al mercado con tres tipos de queso que se distribuyen en el mercado local y que han tenido buena aceptación de los consumidores.
A pesar del corto tiempo que lleva de estar funcionando, ya recibió la visita del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For) y de las autoridades sanitarias de El Salvador, país a donde pretenden exportar el queso de Somoto.
Según Mario Hernández, gerente administrativo, la planta reúne todas las condiciones para que sea certificada. Según el funcionario, ya hicieron las adecuaciones tomando en cuenta las recomendaciones hechas y, en una próxima visita, les darán la autorización para exportar el producto.
Como parte del proceso de certificación, serán registrados los productos y para que salgan al mercado irán etiquetados con el número de registro, “de esa manera estaremos entrando al mercado con un nuevo sistema de exportación”, expresó.
Hermes Quintanilla Corea, licenciado en Tecnología de Alimentos, aseguró que han sobrepasado las proyecciones de producción a pesar de estar ubicados en una zona seca.
Una delegación de expertos del Programa de las Naciones Unidas (PNUD) llegó a Somoto para capacitar al personal de la planta Froilán que se dedica al procesamiento de productos lácteos.
PLANES
Según Mario Hernández, gerente administrativo de la Asociación de Desarrollo Comunitario (ASODECOM), la llegada de los expertos surgió a raíz de que el PNUD seleccionó a Nicaragua para realizar una de las tres misiones que a nivel mundial implementan cada año.
La delegación está integrada por tres expertos de las Naciones Unidas, entre ellos un estadounidense y un alemán que permanecerán hasta el 19 de junio.
Los funcionarios iniciaron la capacitación con el conocimiento del proceso que implementan en la planta Froilán y pretenden implementar nuevas técnicas para mejorar los rendimientos y la calidad de la leche y, por ende, del queso.
CAPACIDAD
300 libras de queso fresco y morolique se producen a diario, las que salen al mercado en poco tiempo.
1,200 litros de leche acopian diariamente a pesar de que la planta Froilán está ubicada en zona seca.
6,000 litros de leche es la capacidad de acopio diario con que cuenta la planta Froilán, de Somoto.
3,000 litros de leche es la meta que se han planteado para este invierno, para cubrir la demanda interna.
