Javier CortinesEFE
PEKÍN.- La epidemia de neumonía atípica, que golpea a China desde el pasado mes de noviembre, ha provocado un cambio sin precedentes en los hábitos del pueblo chino, que de la noche a la mañana muestra obsesión por el aseo personal y la limpieza, y huye de lugares insalubres que antes estaban abarrotados de gente.
Todos los medios de comunicación chinos, incluida la agencia oficial de noticias Xinhua y la televisión estatal, se hacen eco de ese fenómeno que ya se puede palpar en las calles y plazas de Pekín, Cantón o Shanghai, donde la gente rehúsa, por ejemplo, entrar en restaurantes con polvo o suciedad.
“Con la tragedia del Síndrome Respiratorio Agudo y Grave (SARS) se ha aprendido una lección clave para triunfar en el negocio de la hostelería: abrir un restaurante con una cocina a la vista del público, para que la gente vea cómo se elaboran las comidas”, dijo a EFE, Peter Chang, propietario de una pizzería en Pekín.
Chang agregó que está haciendo los trámites para abrir su segundo restaurante en la capital y que ahora está seguro del éxito: “Tener un lugar limpio en el que los clientes se sientan cómodos”.
“Para que no vuelvan a producirse en China tragedias como la del SARS, el pueblo debe tomar conciencia de que es imprescindible adoptar costumbres sanas y abandonar los malos hábitos, como escupir y comer sin lavarse las manos”, señala el director del Instituto de Enfermedades Respiratorias de Cantón, Zhong Nanshan.
El doctor Zhong hace un llamamiento al pueblo chino para que “aprenda de Japón y Corea del Sur en el ámbito de los hábitos y costumbres saludables” porque es necesario “elevar la calidad de vida de la gente”.
Zhong aconsejó no comer “animales salvajes”, y en esto se refería a la civeta o gato de algalia, animal nocturno parecido al tejón, del que se cree proviene el virus de la neumonía atípica.
La civeta era considerada una de las estrellas de restaurantes de Cantón (sur de China), junto a otros platos como Tigre y Dragón (serpiente enroscada en un gato) o el Afrodisíaco Salvaje (testículos o penes de fieras).
