- Los empresarios dedicados a la alta cocina consideran que
Nicaragua es un país caro para invertir, ya que los costos de operación como energía
eléctrica, agua potable y renta son muy altos… pero en términos comerciales no a todos les ha ido tan mal
Giselle Alemán [email protected]
Para uno de los propietarios del restaurante Marea Alta, instalado en Los Robles, una zona exclusiva de Managua que ha tomado auge comercial, parte del éxito en sus ventas está ligado a la ubicación del negocio, “además de la calidad de nuestro servicio”, dijo Xavier Téffel.
Marea Alta se encuentra ubicado justamente donde fue la casa de “Chema Castillo”, además del valor histórico agregado del lugar la zona cuenta con vida propia.
“Al momento de nuestra llegada únicamente estaba funcionando Hippos. Al poco tiempo se instauraron alrededor de cinco locales, lo que intensificó la actividad económica de la zona”, dijo Téffel.
Téffel aseguró tener la suerte de su lado, aunque también lamentó lo alto de los costos de operación.
Alejandro Camacho, propietario del restaurante mexicano María Bonita, explicó que durante los años que ha funcionado su restaurante ha tenido gran éxito.
Consideró que lo que más hace falta en Nicaragua para que un negocio tenga éxito, es que sus propietarios mejoren la calidad del servicio. “Debés darle al cliente un buen trato, además de no engañarlo prometiendo estándares de calidad que decaen con el tiempo. Esto es una costumbre de muchos dueños de restaurantes que quieren obtener grandes ganancias de la noche a la mañana y al final esto sólo los lleva a la quiebra”.
El propietario de la Marsellaise, René Hauser, aseguró que de continuar las ventas bajas, muchos dueños de locales se verían obligados a cerrar.
“He llegado a pensar en la opción de cerrar, ya que el negocio de restaurantes en la actualidad no es rentable. Obviamente espero que la situación se mejore, pero de no ser así no tendría más opciones”, dijo Hauser.
