Mayda Isabel Meléndez [email protected]
Dentro de seis meses podría finalizar el proceso que Nicaragua inició hace dos años, cuando por primera vez expresó su interés de exportar carne bovina hacia la Unión Europea. Se espera los resultados sean positivos, dijo Diego Velásquez, jefe del departamento de Certificación del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For).
Velásquez señaló que una comisión de cuatro funcionarios de la oficina veterinaria de la Unión Europea (UE), estuvieron en Nicaragua desde el 13 hasta el 24 de enero, período que aprovecharon para visitar fincas productoras, subastas, farmacias veterinarias, alcaldías, mataderos y laboratorios del Mag-For.
Según la evaluación preliminar de la delegación, se determinó que “el Mag-For ha venido realizando una buena labor de vigilancia epidemiológica, que le permitió a Nicaragua gozar de un buen estatus sanitario ante los ojos de los inspectores”. Y, que evita el brote de enfermedades.
Sin embargo, una de las grandes debilidades que se detectó es la falta de un registro minucioso sobre los cambios de dueños del bovino. Lo que facilitaría, en caso de descubrir residuos biológicos o enfermedades, rastrear las fincas donde estuvo el animal e inspeccionar esos lugares para controlar la situación con mayor efectividad.
Esto, admitió Velásquez, ha sido difícil en Nicaragua debido a que en el país, las reses cambian de dueño con mucha facilidad y alguna frecuencia. Incluso, a veces el animal lleva tantos fierros (marcas) sobre su piel, que es difícil determinar cuál es el del último dueño.
Los funcionarios de la UE enfatizaron cuatro aspectos en su inspección: verificar la ausencia del mal de las vacas locas y de fiebre aftosa, el registro bovino y el uso de anabólicos, lo cual no es permitido en la UE.
Explicó Velásquez que los anabólicos son unas hormonas de crecimiento y en Nicaragua son utilizados porque su principal mercado extranjero, Estados Unidos, no los prohíbe.
Por lo tanto, una solución viable para todos podría ser la certificación de fincas donde se críe ganado sin el uso de estas hormonas. De esta manera, se satisfacen las demandas de ambos mercados: los que prohíben y los que aceptan los anabólicos.
BIENESTAR ANIMAL
Otro elemento que se revisó durante la visita de los funcionarios europeos, es el bienestar animal durante el sacrificio. En esto, según el funcionario, se está trabajando pues el reglamento de inspección sanitaria de la carne en Nicaragua data de 1958.
“Está en revisión para su modernización y que sea acorde a las exigencias de los mercados internacionales”, dijo. Recordó que durante la década de los 80 no se puso en práctica debido a la ausencia de exportaciones, pero volvió a quedar en vigencia a partir de los 90.
Además se está trabajando en la implementación del “Sello Verde”, a través del cual el gobierno nicaragüense, por medio del Mag-For certificaría que los animales bovinos son alimentados exclusivamente con pasto y no con concentrados.
