Ing. Iván Montes Navarro*
La producción cafetalera orgánica es una alternativa para los productores convencidos de la agricultura ecológica en las fincas, conservando los recursos naturales de una producción para las generaciones venideras, en fincas tradicionales convertidas a ecológicas, duplicando los rendimientos, siempre y cuando cumplan con todos los trabajos para el café orgánico.
Si el productor cafetalero está trabajando con agroquímicos en sus plantaciones cafetaleras, debe experimentar con todo lo orgánico con un manejo ecológico de los recursos de la finca para el mejoramiento de las condiciones de vida y del medio ambiente.
Al establecer la caficultura orgánica, es necesario proteger el medio ambiente, cultivando con un sistema sostenible diciendo no a los químicos, ya que esto es prohibido y es así que la producción es orgánica, directamente de la finca con el manejo en lo ecoforestal.
Es necesario sembrar café orgánico y atenderlo, para el que ya tiene producción, los resultados será el incremento de ingresos por quintal oro producido porque éste tiene un precio mayor o superior al de la Bolsa.
El café orgánico es una red integral de producción que involucra a todas las fases del proceso productivo y se recomienda su explotación para los pequeños y medianos productores, ya que éstos son los que tienen que dedicarse a producir, siendo que el costo de producción de un quintal de café oro es de US$18.00 y el costo del beneficiado seco para oro de exportación es de US$22.00 y otros gastos de US$20.00, siendo el costo total de US$60.00. el precio del quintal oro exportable para la comercialización es de US$160.00, reportando una ganancia para el productor de US$100.00 por quintal.
La oferta de café orgánico todavía no ha conquistado los grandes mercados, porque su calidad aún no puede competir con la de los cafés convencionales. Hay que mejorar la calidad del café orgánico.
* Miembro fundador de Fudemat
