¿Usted también ha vivido la experiencia de recibir una visita inesperada justo a la hora que no tiene nada hecho?
Me imagino que enseguida ha puesto a descongelar bajo el agua la carne, el pollo o el pescado y al final junto con el hielo se fueron los nutrientes y hasta el color de los alimentos.
Vencido este obstáculo que dura un buen tiempo necesita cocinar lo más pronto posible esa cena. En fin, al cabo de una o dos horas usted podrá servir la mesa. Sin embargo, todo ese proceso se puede revertir y podría cocinar muy rápido y nutritivamente sus alimentos si utiliza un microondas.
El descubrimiento del microondas no fue resultado de un estudio especial para su creación sino fruto del azar. P Spencer, su descubridor, a mediados del siglo pasado estaba experimentando con un aparato emisor de ondas, en su rutina olvidó un sándwich cerca de dicha máquina y cuando lo fue a buscar lo encontró caliente. Entonces puso bajo las ondas diversos alimentos y comprobó que podían ser cocidos en poco tiempo.
Al principio fue utilizado en grandes hoteles y hospitales. Con el tiempo su tamaño y precio comenzaron a disminuir y llegó a nuestra cocina. Desde 1967 apareció en el mercado en EE.UU., hoy se venden millones en todas partes siendo Gran Bretaña, Alemania y Bélgica los mayores consumidores. Los microondas tienen tres facultades que son la reflexión, penetración y absorción.
Cocinando
Aunque en el microondas se puede hacer casi todo, hay cosas que son imposibles como los fritos o cocer huevos con cáscaras porque estallarían. Por lo demás se pueden realizar entremeses, salsas y jugos, sopas, carnes, pescados, verduras, frutas, dulces y bebidas.
Receta Arroz a la jardinera
– 400 gramos de arroz
– 200 gramos de guisante
– 150 gramos de petit pois
– 100 gramos de aceitunas verdes
– 3 zanahorias grandes
– 2 tomates de ensaladas
– Mayonesa
– Sal
Se cuece el arroz en abundante agua con sal 5 ó 7 minutos en el microondas. Se lava con agua fría, se escurre. En una olla se colocan a hervir los guisantes. petit pois y zanahoria cortados en trocitos por 12 minutos. Se lavan y colocan encima del arroz cubierto de mayonesa, se decora con los tomates en rodajas, se añaden las aceitunas.
Precauciones
– No debe funcionar nunca vacío ya que las ondas se reflejan en las paredes y el suelo del horno
– Se debe planificar el tiempo, la temperatura y los ciclos para que los alimentos queden bien cocidos.
– No introducir recipientes metálicos.
– No cocinar huevos con cáscaras
– Al cocinar frutas y verduras hágales incisiones para evitar que la pulpa estalle.
