- Los dueños de restaurantes de San Juan del Sur, dicen estar preparados para competir en el negocio del turismo, convencidos de que pueden hacer de la estadía de turistas un viaje placentero
Noelia Sánchez Ricarte/[email protected]
RIVAS.- San Juan del Sur se ha convertido en uno de los primeros en la lista de destinos turísticos de nuestro país. Cientos de turistas, nacionales y extranjeros llegan hasta este cálido lugar en busca de tranquilidad y buen servicio, misión que según los dueños de restaurantes agrupados en la Cámara Nicaragüense de Turismo (Cantur) se puede satisfacer al cien por ciento.
Para la doctora Reina Trigueros, tesorera de Cantur, la preparación y mejoramiento, en los servicios, de los negocios que se encuentran en este puerto continúa en proceso, pero asegura que sí están capacitados para brindar un servicio de calidad, conservando las medidas higiénico-sanitarias.
El proceso no sólo se ha palpado en la infraestructura de estos negocios, que poco a poco ha mejorado, sino también en la preparación que tanto, meseros como dueños de restaurantes han tratado de conseguir.
Para los próximos días se planea que la Alcaldía y los negocios de este puerto, actualicen una página Web para también ofertar San Juan a través de este medio.
Están metidos en la pelea del turismo, aseguran los propietarios de restaurantes, y para hacer sus negocios competitivos en la llamada industria sin chimenea, este grupo de pequeños empresarios han estado actualizándose en temas de turismo.
Sus giras han incluido visitas a restaurantes de la capital, para actualizar sus servicios de comida, capacitaciones impartidas por expertos, cursos de contabilidad y de comidas, para satisfacer cualquier gusto.
CAPACITACIÓN PARA MEJOR CALIDAD
Recientemente, en este puerto, los meseros y dueños de restaurantes recibieron una importante capacitación, cuyo propósito era mejorar la calidad de los servicios a los turistas.
El mismo fue impartido por el Centro de Desarrollo Empresarial para la Pequeña y Mediana Empresa Turística del Instituto Americano de Desarrollo Empresarial de la Universidad Americana (CENTURI- IADE-UAM) y se contó con el auspicio de la Pepsi y Swisscontact – Proempresa.
Carlos Iván Torres, gerente de CENTURI – IADE – UAM, comentó que “con este entrenamiento se quiere mejorar los estándares de calidad en el servicio y atención al cliente, teniendo en cuenta el potencial que representa para el país la captación de turistas nacionales e internacionales en la actualidad y en el futuro”.
Comentó que este tipo de capacitación juega un papel importante, porque contribuye principalmente al mejoramiento de servicios a los turistas nacionales e internacionales, “clave para desarrollar un destino turístico como los son las playas de San Juan de Sur”.
Torres indicó que “en la época actual en que Centroamérica se está promocionando en el ámbito internacional como una sola marca (región) turística, es necesario que los estándares de atención en el área de gastronomía sean similares en la prestación del servicio de los meseros”.
PROGRAMAS DE ACTUALIZACIÓN
Con este programa se prevé que los participantes puedan actualizarse en las técnicas del servicio en restaurante y manipulación de alimentos; además conocer las experiencias de servicios en el área de gastronomía, comentó Torres.
El mismo (programa), planea actualizar a 40 meseros por cada uno de los departamentos escogidos y se realizarán durante cuatro meses (desde agosto hasta noviembre).
Brice Guillemin Profesor — Formador de Eventos Internacionales de origen francés— será el facilitador que impartirá el curso de actualización, entre los temas a impartirse están algunas técnicas de actualización de servicio y manipulación de alimentos, práctica en el ambiente real o empresa de gastronomía, entre otros.
León, Chinandega, Masaya, Matagalpa, Estelí, Carazo y Managua, son algunos de los departamentos donde ya se ha realizado la primera capacitación (en total son dos).
CENTURI FORMANDO A LOS RECURSOS HUMANOS
El Centro de Desarrollo Empresarial para la Pequeña y Mediana Empresa Turística “Centuri”, es un proyecto del Instituto Americano de Desarrollo Empresarial (IADE) con el soporte técnico de la Facultad de Turismo de la Universidad Americana (UAM) y con el apoyo de la Fundación Suiza Swisscontact.
Entre los objetivos de CENTURI, destacan “elevar la capacidad de gestión, organización y administración de la pequeña y mediana empresa turística; contribuir a la formación de recursos humanos con un alto nivel técnico en la atención y servicios al cliente.
También, establecer vínculos de colaboración con instituciones y gremios interesados en el fomento y desarrollo de la pequeña y mediana empresa turística en el ámbito nacional e internacional.
SATISFACCION TOTAL
“Desde que se recibe a un cliente, hasta que se despide, es preciso poner en juego una multitud de servicios de primera calidad, que redunden en la satisfacción para la persona atendida y prestigio para el establecimiento o empresa turística de gastronomía”, indicó Carlos Iván Torres.
