- Fruta en trozos es empacada bajo estricto control sanitario y es ofrecida con sal
Mayda Isabel Meléndez [email protected]
Lo que comenzó como un proyecto piloto para investigar la aceptación de trozos de mango empacados bajo estrictas normas de calidad, promete convertirse en un proyecto que requerirá la inversión de 100,000 dólares, aseguró Álvaro Berríos Midence, gerente del proyecto “Fresh Cut Mango”, de la empresa Mango S.A.
Actualmente, Mango S.A. exporta hacia los Estados Unidos 3.2 millones kilos (poco más de 7 millones de libras) de mango fresco al año. Sin embargo, siempre queda un “rechazo”, es decir, las frutas que no cumplen con las especificaciones del mercado extranjero por ser más grandes o más pequeñas de lo deseable y éstas son las que se están mercadeando empacadas al vacío con una bolsita con sal adjunta.
Desde hace seis meses, la empresa comenzó a aprovechar el rechazo anual de mangos para vender un producto elaborado “igual al que se come en las esquinas” en cuanto frescura se refiere, pero higiénicamente empacado, idea que fue promovida por el gerente general de la empresa, Ernesto Vargas Mántica.
Según Berríos, este producto está dirigido al segmento de mercado con mayor poder adquisitivo, que no quiere comerse los mangos “en tajadas” que ofrecen vendedores ambulantes.
DE CARA A LA EXPORTACIÓN
La aceptación ha sido tan buena que ahora se planea exportar el producto terminado en vez de las frutas frescas, primero porque de esta manera se le da un valor agregado a la producción agrícola y se generan más empleos y por otra parte, porque esta presentación le traerá más ingresos a la empresa.
Con este proyecto de ampliación se incluirán “todas las instituciones donde se pueda ingresar” con el producto y se pretende mantener unos niveles de exportación que anden por unos 2,000 kilos (4,400 libras) diarios.
De esta manera, la cantidad de trabajadores se incrementará de un poco más de 300 con que cuentan actualmente —entre gente de campo, empacadores, etc.—, a unos 400. También, los niveles de exportación se incrementarían puesto que además de vender en el exterior las cantidades ya establecidas, se vendería el “rechazo”.
Berríos puntualizó que Mango, S.A., ubicada en el municipio Los Zarzales, León, es la finca productora y exportadora más grande de Centroamérica. Su extensión es de 600 manzanas plantadas de mangos, que incluyen unos 60 mil árboles en producción.
