- Cuentan con todos los instrumentos necesarios para elaborar derivados de la leche
Mercedes SequeiraCORRESPONSAL/[email protected]
La falta de mercados nacionales e internacionales para la comercialización del queso impide al centro de acopio de la “Alianza Nova S.A.” del municipio La Libertad, Chontales, iniciar el procesamiento del producto, pese a que éstos cuentan con todos los instrumentos necesarios para pasteurizarlo.
El productor Patricio Jerez, gerente del centro de acopio de la “Alianza Nova”, explicó que no han procesado queso pasteurizado porque carecen de mercados para comercializar el producto.
Actualmente la “Alianza Nova”, quien tiene una capacidad para acopiar 20,000 litros de leche diarios, está almacenando solamente 1,000 galones de leche fluida, los que son vendidos a la empresa Parmalat.
BUSCAN MERCADO
“Cuando haya mercados nacionales e internacionales vamos a aumentar el acopio de leche y procesar el queso pasteurizado”, dijo Jerez.
Aseguró que han hecho gestiones ante instituciones estatales y no gubernamentales para que los apoyen en la comercialización del queso pasteurizado, sin embargo los resultados han sido negativos.
También han hecho contactos con compradores de Estados Unidos, a quienes les han mandado muestras del producto, “pero todo ha sido inútil, aunque aún estamos a la espera”, dijo Jerez.
CIERRAN ACOPIO DE LECHE
Aníbal Lazo, también socio de la “Alianza Nova”, señaló que tuvieron que cerrar temporalmente el centro de acopio de leche que tienen en la comarca Tapalwás, ubicada en Santo Domingo, por el mismo problema.
Según Lazo, el centro acopiaba entre 600 y 700 galones de leche diarios, pero por la falta de empresas acopiadoras y el pésimo estado de la carretera que conduce de Juigalpa a El Ayote, se ha limitado la comercialización de la leche.
VARIEDADES DE QUESO
El gerente de “Alianza Nova”, Patricio Jerez, indicó que el año pasado estuvieron cuatro meses haciendo quesillo, pero debido al precio que no era rentable, lo dejaron de comprar.
“Alianza Nova”, tiene capacidad para producir diferentes variedades de queso, como: morolique, queso fresco, mosarella, queso chontaleño y crema.
