- Problemas internos impiden “disfrutar” de la época de “vacas gordas”
Nidia Ruiz López [email protected]
La poca productividad y el tamaño de los mataderos son los problemas que enfrenta la ganadería en Nicaragua para poder competir en el mercado internacional y para tener oportunidad de aprovechar los buenos precios internacionales.
Alfredo Marín, Gerente del Matadero San Martín, es de la idea que se debe corregir el problema de la productividad ganadera por medio de la genética, para poder competir en el mercado internacional.
“La ganadería en Nicaragua está en un proceso que va a entrar en una crisis, producto de que es poco productiva con relación a los competidores de Australia, Argentina, Nueva Zelanda, Uruguay y Brasil, y, además, porque los mataderos que procesan el producto son muy pequeños”, añadió el gerente.
“NO PODEMOS COMPETIR”
“El precio —internacional— en general está bueno, lo que pasa es que nosotros no podemos competir con ese precio bueno, porque la ganadería es muy improductiva y las plantas son muy pequeñas, entonces aquí tiene que haber dos cambios radicales: uno, tiene que aumentar la productividad el ganadero; dos, tiene que mejorar dramáticamente y aumentar el tamaño de las fábricas para bajar el costo”, indicó.
Manifestó que este año la ganadería nacional comenzará a enfrentar problemas, ya que los grandes productores de carne ya entraron en la competencia. Las naciones del sur están libres de la fiebre aftosa, y Australia está comenzando a exportar carne, no sólo industrial que es la que se utiliza para las hamburguesas, sino de todos los tipos de corte, a esta parte del mundo, lo que ha provocado una baja en los precios internacionales y pérdida del mercado para Nicaragua, ya que ellos pueden vender más barato.
Indicó que producto de la llegada de los australianos, el precio de los cortes finos ha disminuido en 12 centavos dólar y se prevé que bajen más.
“Ahorita el precio de la carne industrial está bueno, está como a 96 centavos dólar la libra, lo que acaba de colapsar es el precio de los lomos, que bajó aproximadamente 12 centavos dólar la libra, por la llegada de los australianos a Estados Unidos, Puerto Rico y México, ese precio viene abajo. Ahorita el ganado tiene que bajar en Centroamérica”, añadió Marín.
BUEN MOMENTO
La mayor parte de las exportaciones de Nicaragua se van en carne industrial.
El ganadero e industrial Alfredo Marín considera que en este momento el sector no ha disfrutado el alza en los precios internacionales, ya que el precio de la leche es bueno todo el año, pero la carne hasta hace unas semanas presentaba buen precio.
“Pero ahora va a comenzar a bajar, porque el precio que estaba ahorita era ficticio ya que no había competidores”.
Este año el Matadero San Martín pretende facturar unos 45 millones de dólares. Una res procesada en su matadero tiene un costo de 450 dólares.
