Maricely Linarte [email protected]
Las cinco queseras distribuidas en el “Cuadrilátero Lechero”, representan un alto volumen de acopio de la leche producida en la zona. Una de ellas, “Lácteos El Triunfo”, es administrada por Roberto Zambrana, de origen salvadoreño, quien asegura que diariamente acopia 8,000 galones. El precio de compra es de 11 córdobas por galón.
Es así que productores de El Almendro, El Coral, Los Laureles y La Santo, ofertan su leche que luego es procesada en queso morolique o fresco, mantequilla y quesillo, productos que son exportados hacia El Salvador.
“Una vez por semana vienen a retirar los productos que salen por la frontera El Guasaule (Chinandega), son aproximadamente más de 30 mil libras de queso, en Nicaragua no vendemos nada porque todo lo exportamos a Productos Lácteos San Pilas”, explicó el salvadoreño.
Afirmó que uno de los principales problemas que tiene la industrialización de la leche en esa zona son los altos impuestos que pagan a la administración de El Almendro, como los 19 mil córdobas que pagan a la Municipalidad en concepto de matrícula anual.
Esta quesera, con cuatro años de establecida, brinda empleo directo a 44 trabajadores.
Zambrana asegura que la compra de la leche es efectiva siempre y cuando los animales tengan al día los exámenes de brucelosis y tuberculosis.
Además de esta quesera, se encuentran otras cuatro en las zonas de El Zapote, Talolinga, El Almendro y La Gateada, dos de ellas hondureñas, una salvadoreña y una nicaragüense, quienes pasan acopiando la leche desde horas tempranas por la carretera o caminos que llegan a estas comunidades.
