María Antonia López M. [email protected]
La realización del Primer Congreso Nicaragüense del Sector Lácteo es una oportunidad para que los productores identifiquen sus debilidades y fortalezcan sus conocimientos en materia de productividad, higiene y comercialización, entre otros asuntos, que son fundamentales para el desarrollo, aseguraron los organizadores del evento.
La actividad programada del 7 al 9 de febrero, en Juigalpa, Chontales, está siendo organizada por la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac), con apoyo del Programa Nacional de Competitividad que recibe auspicio del Banco Mundial.
“Necesitamos ser más productivos y eficientes ante la apertura de mercados”, indicó Ramiro Tijerino, presidente de Canislac, y reconoció que aún el sector lácteo no ha logrado acumular los estándares de calidad que exigen los consumidores nacionales y extranjeros.
Por su parte, Ariel Cajina, coordinador científico del Congreso, explicó que durante el evento los expositores tendrán la oportunidad de informar sobre métodos para mejorar el nivel de eficiencia de las fincas —la cual se nota más cuando la producción baja en verano—, así como revisar los procesos de ordeño utilizados actualmente y las cadenas de comercialización de las mismas.
Además, esta actividad promovida por nicaragüenses será un previo al segundo Congreso Centroamericano y del Caribe que se realizará en julio próximo en Nicaragua.
PRODUCCIÓN LECHERA NACIONAL
En datos oficiales, se estima que la producción lechera es de 240 millones de litros anuales (unos 60 millones de galones).
Esta cifra, según los productores, no es exacta, porque hay un gran sector que aún no se cuantifica, y es parte del trabajo que la Cámara de Lácteos está tratando de consolidar.
El país cuenta con unos 65 mil productores de leche.
Actualmente unas 40 plantas queseras se encuentran en proceso de tramitación de los certificados de calidad sanitaria internacional para la exportación.
Un promedio de 10 millones de dólares es el estimado de queso exportado de contrabando hacia El Salvador.
A nivel nacional, las exportaciones en lácteos acumulan unos 20 millones de dólares al año.
