Juan Carlos SarmientoCOLABORADOR/[email protected]
Desde 1995, al empezar el proyecto Cuencas-Matagalpa, en este departamento se trabaja en la búsqueda de opciones que permitan disminuir el despale indiscriminado y facilitar a las personas de escasos recursos otros medios para cocinar sus alimentos.
Así se inició la promoción de las cocinas mejoradas, que entre otras ventajas permiten ahorrar entre el 33 y 45 por ciento de leña, disminuye el humo y brinda mayor calor, explicó el ingeniero Edgard D’León, director del Proyecto Cuencas.
Hasta el momento se han construido más de 2 mil 700 cocinas mejoradas en 33 comunidades, diez haciendas cafetaleras y ocho barrios.
En las fincas, se ha brindado asistencia técnica a los productores para que sean ellos quienes las construyan. Algunas tienen capacidad para preparar alimentos hasta para 800 trabajadores, indicó.
En los mercados norte y sur, se construyeron 25 cocinas con algunas adaptaciones que permiten a las beneficiarias preparar de forma más rápida los alimentos. Proyecto Cuencas también ha brindado asistencia técnica a otros organismos y gobiernos municipales de Matagalpa y Jinotega para las construcciones de las cocinas mejoradas, manifestó.
