- Con estos laboratorios 6,000 pequeños productores cooperativistas tendrán más calidad en los beneficios de café
- Con la nueva tecnología aportada por EE.UU., el café norteño estará en la lista de los mejores del mundo
Adolfo Olivas Olivas/[email protected]
ESTELI.- La empresa tostadora “Thanks Giving Coffee Company” y la Liga de Cooperativas de Estados Unidos de Norteamérica (Clusa) dotaron a pequeños productores del norte, de modernos laboratorios de control de calidad de café orgánico para obtener mejores precios internacionales.
La culminación de los laboratorios es un largo proceso de contactos entre el presidente de la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (Unag), Daniel Núñez y el empresario estadounidense, Paul Katzeff, que hizo su primera visita a Nicaragua en 1985.
Paul Katzeff, ex presidente de la Asociación Americana de Café de Especialidades (SCAA) y propietario de “Thanks Giving Coffee Company” y Stanley Kuehn, director de Clusa en Nicaragua, inauguraron los laboratorios en un recorrido que realizaron por diferentes zonas cafetaleras del norte.
La Liga de Cooperativas de Estados Unidos de Norteamérica (Clusa) a través de “Thanks Giving Coffee Company”, invirtió 250 mil dólares en la instalación de los laboratorios situados en Matagalpa, Jinotega, Wiwilí, San Sebastián de Yalí, Jícaro (Nueva Segovia), San Juan de Río Coco (Madriz) y Miraflor (Estelí).
Con la instalación de nueve laboratorios se determinará el sabor del café de cada una de las zonas del norte. “Los europeos y norteamericanos, van a poder probar los distintos sabores de café que se producen en Las Segovias”, subrayó el productor Byron Corrales.
En las instalaciones de la Central de Cooperativas de Servicios Múltiples para el Desarrollo de las Cooperativas (Prodecoop) en Palacagüina, al inaugurar un laboratorio, el señor Katseff señaló que el café de Nicaragua tiene un bajo precio internacional, debido a que presenta el mismo sabor del café de baja calidad de otros países.
“Nicaragua tiene todo lo necesario para producir el café de mejor calidad del mundo, pero cada productor debe saber identificar el sabor de su café”, expresó Katseff que cuenta con una empresa tostadora en California.
El director de Clusa en Nicaragua, Stanley Kuehn, dijo que cada día se consume más café en Estados Unidos y Europa y que en ese sentido el control de calidad en los laboratorios es importante para las cooperativas norteñas.
“Nuestras tarea es dejar más valor agregado en este país, para que con mejor calidad Nicaragua tenga la oportunidad de ingresar a los mercados de especialidades para conseguir mejores precios”, dijo Kuehn.
RECONOCIMIENTO
“Con estos laboratorios Nicaragua estará representada en las iniciativas de los cafés especiales de Estados Unidos de Norteamérica y Nicaragua”, señaló Merling Presa, gerente de Prodecoop, que produce anualmente 30 mil quintales de café, entre ellos 10 mil de café orgánico.
CATADORES ENTRENADOS
La Liga de Cooperativas de Estados Unidos (Clusa), “Thanks Giving Coffee Company” y Pasa Danida, también entrenaron en Nicaragua y en el extranjero a 30 jóvenes para manejar los laboratorios.
Los catadores tienen la capacidad de identificar el tipo de sabor de los cafés de Colombia, México, Guatemala y Costa Rica, lo que les permitirá mejorar la calidad del café de Nicaragua.
Estos catadores entrenarán a miles de pequeños productores de la zona norte en cómo detectar los defectos en la fermentación del café y en el resto del proceso del beneficiado.
Los organismos donantes entregaron certificados a 30 catadores de café en la primera promoción celebrada en el beneficio de Prodecoop en el municipio de Palacagüina.
