María Antonia López M. [email protected]
Edgard Guerra, ministro de Fomento, Industria y Comercio (Mific), manifestó que la conformación de la Comisión Nacional de la Panificación es parte de los procesos que se establecen entre el sector público y privado, con la intención de mejorar la calidad y la competitividad de ese sector industrial.
Por primera vez, las tres organizaciones de panificadores son aglutinadas para encontrar solución a problemas sobre los procesos productivos que se les presentan.
La intención es evitar que haya desajustes en los precios del producto final y es por ello que la comisión la integran harineros, panaderos y funcionarios gubernamentales.
Guerra, firmó un acuerdo ministerial cuyas partes medulares indican el respaldo al sector de la panificación en búsqueda de oportunidades y establecimiento de canales correspondientes, ante la problemática común de la industria.
Durante un recorrido por tres panaderías, Unión, Ellieth y Las Delicias, ubicadas en Managua, funcionarios del Mific y del Ministerio de Salud, constataron el proceso de elaboración del pan y también entregaron certificados sanitarios para que estas medianas empresas tengan la posibilidad de dar mayor garantía a sus productos.
Dichas empresas fueron seleccionadas en la visita por la cantidad de quintales de harina transformados en pan diariamente y cantidad de trabajadores empleados. Así mismo, por la comercialización del pan, ya sea en sectores establecidos, como supermercados, pulperías y la red de distribución mediante vehículos propios o personas que venden de forma ambulante.
Además se verificó la calidad y variedad del pan elaborado, la forma en que está estructurado el negocio y la participación en diferentes proyectos de capacitación.
