- La planta elimina los ácidos grasos causantes del colesterol
Tomado de Promesa
La primera semilla de algodón transgénico capaz de producir aceite comestible y margarinas más saludables sin necesidad de recurrir al proceso de hidrogenación, ha sido desarrollada por la industria australiana CSIRO.
La semilla de algodón convencional ya se usa extensamente para producir aceites comestibles. Sin embargo, para que este aceite pueda ser consumido necesita pasar por un proceso conocido como “hidrogenación”, que convierte los ácidos grasos poliinsaturados en ácidos grasos monoinsaturados.
Para producir este nuevo aceite, los científicos “apagaron” los genes en la semilla de algodón que normalmente convierte el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado, en ácido graso poliinsaturado. Los ácidos grasos poliinsaturados son valores nutricionales que caen debajo de los límites permisibles para el uso en la alimentación humana o animal.
“El aceite de nuestras semillas mejoradas es apto para consumo humano, sin necesidad de hidrogenación”, aseguró el doctor Allan Green, líder del equipo de investigadores. Y agregó que los productos elaborados a partir de estos aceites serán más saludables porque no van a contener ácidos grasos que producen el colesterol.
