- Capacidad inicial es procesar 3 mil litros diarios
Carole Thimpson R. – [email protected]
SOMOTO.- Un novedoso proyecto semiindustrial de productos lácteos será construido en los próximos días a escasos tres kilómetros de esta ciudad por la Asociación de Desarrollo Comunitario (Asodecom), en cuyas instalaciones se prevé procesar la leche en queso y en crema, indicó Mario Hernández, administrador de ese proyecto.
El objetivo del mencionado proyecto es promover el desarrollo de la ganadería de esta zona a través de la construcción de la planta procesadora en la que está prevista inicialmente procesar 3 mil litros de leche diarios aproximadamente.
Los costos del proyecto, según dijo Hernández a LA PRENSA, son de aproximadamente 50,000 dólares y es financiado por el Ayuntamiento español de Lasarte-Oria, a través de gestiones realizadas por Asodecom.
Destacó que en la planta procesadora de leche trabajarán en su primera fase nueve personas durante los primeros seis meses de vida del proyecto, porque al finalizar el año pretenden procesar más de 7 mil litros de leche.
En esta ciudad existen rubros con mucha capacidad de producción, pero por falta de tecnología no pueden explotarse al máximo, por lo que se hace necesario tener un proyecto de esta naturaleza.
Hernández aseguró que Asodecom trabajará con más de 40 productores en la zona y a partir del próximo año pretende extenderse a todo el departamento de Madriz, para acopiar la mayor cantidad de leche posible. El potencial de leche en el departamento de Madriz se calcula en más de 7 mil litros diarios. Lo que a juicio del organismo, con la explotación tecnificada del ganado, la cantidad podría incrementarse.
La asociación pretende buscar el mercado nacional con productos elaborados higiénicamente, sobre todo con la producción de queso fresco y seco, por lo que ya cuenta con el aval del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For) y luego exportarlos al exterior, principalmente a El Salvador y Honduras. Actualmente gestionan el plan de impacto ambiental ante las instituciones encargadas.
La planta estará ubicada en la comarca “Los Copales”, a unos tres kilómetros al oeste de esta ciudad y sus planos están siendo diseñados actualmente con la colaboración técnica de las Naciones Unidas, entre los cuales participan una economista y un arquitecto para empezar el proyecto a finales del mes de junio.
PASTEURIZACION
La planta garantizará la pasteurización de los productos, con el fin de que los microorganismos de la leche no se extiendan hasta los mismos, según el Ministerio de Salud (Minsa) y el Mag-For, son perjudiciales para la salud de los seres humanos que consumen los derivados de la leche.
