- Genética de baja calidad incide en productividad
- Se están usando malos sementales, asegura especialista
María Antonia López M. [email protected]
Mientras predominen las deficiencias genéticas y la asistencia técnica no sea adecuada, el hato nicaragüense no superará los niveles de productividad de carne y leche de ganado bovino, con lo cual continuarán las limitaciones en el mercado a nivel nacional e internacional, indicaron especialistas del tema.
René Blandón, directivo del Matadero Nuevo Carnic, sostiene que en el país debería alcanzarse hasta un 70% de parición de las vacas, no el 47 como es actualmente “y si aumentáramos un 10 por ciento anual eso nos va a hacer crecer mucho más rápido”.
Según Blandón, “algo debe estar fallando en las fincas para que las vacas no alcancen el alto nivel de parición. Se necesita asistencia técnica masiva para tratar de convertir el 47 por ciento en un 65 a 70 por ciento y si en cinco años logramos eso vamos a crecer en productividad y en cantidad de animales”.
En tanto, Ariel Cajina, decano de la Facultad de Ganadería de la Universidad Nacional Agraria (UNA), estima que Nicaragua es uno de los países de Centroamérica con mayores ventajas para la ganadería porque tiene pastos suficientes.
Cajina aseguró que estudios internacionales sobre la ganadería en Nicaragua indican que la calidad genética no es buena porque se están utilizando sementales malos “y si no revertimos esa tendencia estamos criando un hato ganadero improductivo”.
Señala que uno de los principales factores para no lograr mejoras productivas es el tradicionalismo de los ganaderos, ya que se ha demostrado que sin mayores inversiones se pueden aumentar las tasas de parición con sólo mejorar un poco la alimentación.
Por otro lado, cuestionó la práctica ganadera en el país de forma extensiva. La frontera agrícola ha llegado a su límite, y por tanto, los ganaderos no pueden seguir pensando en el mismo modelo. Esto ha incidido en la calidad de los pastos. “Se debe mejorar la lógica productivista del ganadero, deberían reforestar hasta para obtener los postes para la cerca y para el beneficio mismo de la actividad productiva”, aseguró Cajina.
El ganadero Gabriel Argüello indicó que el Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For) dijo que a pesar de los problemas de natalidad, el crecimiento del hato ha sido provocado por los precios de la leche y de los terneros comprados por salvadoreños, guatemaltecos y mexicanos, oxigenando de esa manera los bolsillos de los productores quienes de esa manera han adquirido más animales.
Por su parte, Alfredo Marín, director ejecutivo del Matadero Nandaime o San Martín, manifestó que el problema genético se resuelve con toros de raza y la baja productividad con asistencia técnica.
La calidad de los productos
La carne nicaragüense en su mayoría es para uso industrial.
Solamente el ganado engordado con granos produce carne selecta con mejor valor en el mercado.
La alimentación del ganado es a base de pasto.
Los cueros son afectados directamente por el abigeato, debido a que se debe marcar al animal por todos lados, y cuando se quiere utilizar está todo perforado, perdiendo de esa manera su valor.
Mientras tanto los subproductos como hígados, riñones y otros, son iguales en todos lados; por lo cual no presentan mayor inconveniente.
La leche en tanto está siendo mejorada debido a la incursión de compradores salvadoreños. Igual sucede con el queso, el cual debe cumplir mayores requisitos.
