- Las cooperativas de Masigüito, así como la de San Francisco de Asís prevén incrementar sus niveles de rendimientos productivos y de comercialización en el mediano plazo. En el caso de la Masigüito, los planes incluyen elevar la producción en un 30 por ciento, que actualmente incluye 6,300 galones de leche diario en acopio, a través de 350 productores.
- De igual forma los socios de la San Francisco desarrollan planes de incrementar para ofrecer más y de mejor calidad en el mercado nacional, cuya oferta actualmente alcanza más de 3,000 litros de leche procesados diariamente en derivados.
- Costo de la inversión es de 90,000 dólares. Programa Ambiental Nicaragua-Finlandia innova sistema en Boaco
Danilo Martínez Alonso – Especial para LA PRENSA [email protected]
El tratamiento de residuos en el sector lácteos, evita la contaminación ambiental e implica beneficios económicos y sociales para las comunidades que así lo implementan.
Además, permite un mejor desarrollo empresarial en el aspecto de calidad y sanidad de los productos derivados de la leche.
Cooperativas como la de Masigüito y San Francisco de Asís, ambas localizadas en el Municipio de Camoapa, Departamento de Boaco, han desarrollado un sistema de tratamientos de residuos para sus plantas procesadoras.
Este es un sistema único en Centroamérica, el cual recibe apoyo técnico y financiero de parte del Programa Ambiental Nicaragua-Finlandia (PANIF industrias-Marena).
El costo de la inversión es de 90,000 dólares, financiamiento otorgado por el Panif, a través de la cooperativa Caja Rural Nacional (Caruna), a una tasa del ocho por ciento, en ocho años de pago. Como premiación al esfuerzo de estas cooperativas lecheras, el programa incluye la donación del 20 por ciento de la deuda, si se observa un buen cumplimiento de pago del crédito.
El sistema consiste en la edificación de una pila con capacidad de recepcionar hasta 50 metros cúbicos de aguas residuales que provienen de las dos plantas.
A través del desarrollo de un proceso aerobio (oxigenación con un aireador), se permite que las mismas bacterias se encarguen de revertir el efecto contaminante de los residuos y convertir las aguas en aprovechables, incluso para riegos y otros usos.
El sedimento que surge de este proceso puede ser utilizado como abono en los campos para elevar la fertilidad de los mismos, sin ningún riesgo de contaminación.
w Proyecto traerá equilibrio ambiental
Francisco Aragón, presidente de la Cooperativa Masigüito, dijo que “esto se ve como una inversión que traerá grandes beneficios a la empresa, la comunidad y el país en general, además de ayudar a conservar el equilibrio en el medio ambiente”.
Es criterio de los 350 productores que agrupa la cooperativa, que era necesario revertir el daño que antes se hacía al ambiente y la comunidad, al verter más de 35,000 litros de agua diario al río ‘Sárrigo’, por un sistema que permitiera resarcir esos daños, anotó Aragón.
El criterio de mayor responsabilidad para los productores, es que estaban perjudicando la comunidad a la cual ellos también pertenecen, y a través del río se alcanzaban niveles peligrosos de contaminación a la población, a las especies vivas y se creaban malos olores en todo el curso de la fuente acuífera.
Según Aragón, varios kilómetros de curso del río ‘Sárrigo’ eran contaminados con más de 35,000 litros de agua, los peces morían en el verano, pues, para esa época éste se seca, y eran los residuos líquidos los que corrían en el cauce, contaminando a más de cuatro mil personas en cuatro comunidades aledañas afectadas directamente por el arroyo.
Los principales problemas eran manchas en la piel, excoriaciones en varias partes del cuerpo, fetidez en la zona, y muerte de las especies del río.
No obstante, señaló Aragón, “hoy las aguas residuales son convertidas en flujos aprovechables que no representan ningún problema de contaminación para nadie. Eso nos enorgullece, pues somos parte de la solución a este problema que nosotros mismos generábamos”.
w “Producto recibirá un mejor precio”
Por su parte, Armando Fernández de la Cooperativa San Francisco de Asís, afirmó que hay otro beneficio implícito que el mercado valora y premia. La oferta y derivados de la leche de estas cooperativas tendrán mayores niveles de aceptación por tratarse de productos elaborados en plantas, cuya operación incluye sistemas amigables con el ambiente.
Por eso paralelamente a este esfuerzo del sistema de tratamientos, estas cooperativas han invertido en laboratorios, plantas, equipamiento nuevo y adiestramiento al personal para operar con más calidad y eficiencia.
Fernández dijo que harán esfuerzos en mejorar la calidad genética del hato, para obtener mejores rendimientos productivos. Actualmente el promedio es de tres litros de leche por vaca, lo que se considera muy bajo. Situación casi generalizada, pues cerca del 80 por ciento del ganado nacional proporciona esos mismos rendimientos.
PROCESO ES EFECTIVO
Técnicamente el sistema es efectivo. “Las aguas residuales salen cargadas del proceso en planta, con niveles muy superiores a los 1,500 miligramos de demanda de oxígeno por litro, lo que se considera técnicamente contaminante, el sistema permite un alivio de hasta menos de 100 miligramos por litro, explicó Silvio Castillo, ingeniero consultor del Panif.
– Agregó que este criterio técnico de la demanda de oxígeno que permite el sistema está por encima a lo exigido por las normas que rigen este asunto, sobrecumpliendo así con las exigencias no sólo nacionales sino de toda la región.
– En el caso del suero, éste ya es utilizado como complemento alimenticio de las dos granjas porcinas que tienen las plantas, y que son parte del aprovechamiento y diversificación productiva de estas cooperativas.
– Las cooperativas de Masigüito y San Francisco de Asís recepcionan el 40 por ciento de la leche para procesarla en sus plantas, el resto es vendida a pasteurizadoras como Parmalat y Prolacsa.
– Los mercados externos de ambas cooperativas son, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala y México.
* Consultor proyecto Panif-Marena
