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Ante la falta de equipos de pasteurización de leche de parte de los productores de derivados lácteos, muchas empresas han iniciado la importación y venta de las herramientas necesarias para realizar este proceso, el cual ahora es una exigencia.
La falta de competitividad y tecnología adecuada hacen que el sector lácteo nicaragüense se encuentre sumido en una profunda crisis.
En Nicaragua existen aproximadamente 1,200 plantas artesanales de productos lácteos, las que absorben el 70 por ciento de la leche fresca producida en finca.
Tomando en cuenta esta situación, Veterinaria Escalante Sánchez, S.A. (ESCASAN), ha puesto a la venta una nueva línea de equipos para tecnificar la producción de lecherías y queseras.
La nueva línea se compone de pasteurizadora, mantequillera, descremadora, tanques enfriadores de leche, pichingas, baldes y portafiltros.
Los equipos para procesar la leche los están importando de Austria y entre los modelos tienen una pasteurizadora con capacidad de procesar 650 litros de leche cada media hora, teniendo como ventaja su fácil manejo.
“Este mismo permite, luego del proceso de pasteurización, elaborar queso, por lo que la higiene es total, ya que no hay manipulación de líquido”, explicó José Escalante, gerente general de Veterinaria ESCASAN.
Otro de los equipos que ofrecen son las descremadoras, elaboradas de acero inoxidable. Uno de los modelos puede procesar 600 y otro 125 litros por hora. También ponen a su alcance, una mantequillera elaborada de acero inoxidable, la cual tiene capacidad de producir 30 libras cada media hora.
Para complementar, ofrecen equipos fabricados por la empresa venezolana Zuliana de Aluminio. “Estos equipos consisten en tanques enfriadores de leche, elaborados de aluminio, con capacidades desde 200 hasta 2,500 litros, con un sistema fácil de manipular y limpiar”, dijo Escalante.
Además, ofrecen pichingas, baldes y portafiltros de aluminio. Estos productos tienen garantía por un año, la empresa brinda asesoría técnica, servicios de mantenimiento, contando con el respaldo de los fabricantes.
“Estos equipos vienen a solucionar los problemas de pasteurización, facilita poder manejar con limpieza los productos y lo más importante, son de fácil manejo. La empresa ha invertido en la adquisición de estos equipos, aproximadamente, 50,000 dólares”, detalló Escalante.
Otros productos
Por otro lado, Escalante agregó que están presentando una línea de productos de la empresa suiza Novartis, para el control de moscas, ideales para utilizarse en las queseras, lecherías.
Para este fin ofrecen tres productos: el Snip, que es un polvo que atrae a las moscas para luego matarlas, Alfacrom, que se aplica pintado, y el Neporex que se rocía en el estiércol del ganado.
De cara al mejoramiento genético, ponen a su alcance un programa llamado “Un becerro por año”, el cual funciona con hormonas. Asimismo, para complementar este programa, ofrecen semen de toros para el mejoramiento del hato lechero y de doble propósito.
