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Una cooperativa familiar liderada por ocho hermanas emprendedoras y compuesta por 45 productores locales, es uno de los emprendimientos más agresivos que han impulsado estas mujeres nicaragüenses que se abren paso en el vasto mercado del café en Filadelfia, en el estado de Pensilvania, Estados Unidos.
Estas mujeres que se han especializado en la producción, procesamiento y comercialización de café gourmet orgánico, apostaron por un arriesgado negocio sin conocer a nadie ni tener el apoyo de personas especializadas y abrieron su cafetería llamada Café Duskaia, la cual se ubica en 1007 S 9th Street Philadelphia, PA, 19147.
Según la propietaria de la cafetería Duskaia, quien es solicitante de asilo en Filadelfia, el nombre de la cafetería es una combinación de dos palabras de origen miskito. «Nace de ‘dudus’, que significa árbol, y ‘kaya’, que significa ciclo. Juntas, forman un concepto sagrado: el ciclo del árbol. Para el pueblo miskito, duskaya significa bienestar de la tierra», explicó.
En el negocio del café que incluye la venta del grano tostado y sin tostar, más la cafetería que abre de lunes a sábado de 9:00 a.m. a 5:00 p.m., sus propietarias han invertido con mucho esfuerzo alrededor de 100 mil dólares.
Esta familia nicaragüense quería saber qué había más allá de cultivar café y descubrir por sus propios medios qué pasa con el comercio del café en otros países, por lo cual eligieron Estados Unidos para iniciar.
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Investigación de mercado
Eso implicó investigar sobre el negocio visitando cafeterías, viendo cómo funciona el mercado del café en Filadelfia, cómo lo venden, los precios, cómo y de dónde lo importan, quiénes son los encargados de la importación, quiénes son los mayoristas, quiénes controlan el mercado, entre otras cosas.
Las propietarias de Café Duskaia identificaron la oportunidad del negocio, obtuvieron información valiosa sobre el comportamiento y las preferencias del consumidor, lo cual les ha permitido hacer ajustes de estrategia para reducir riesgos y tomar decisiones informadas que les permitan mejorar la reputación e imagen de su negocio.
“Nuestra empresa se compromete con la excelencia en cada etapa del proceso, desde la semilla hasta la taza. Café Duskaia se enorgullece de ofrecer productos de la más alta calidad, cultivados con pasión y cuidado en las fértiles tierras de Nicaragua”, dijo una de las propietarias de la marca de café nicaragüense.
“Las variedades Caturra, Catuaí y Maragogipe de la especie Arábica son seleccionadas meticulosamente, asegurando una calidad excepcional en cada grano. La finca está certificada por la agencia OCIA International, garantizando que cada paso del proceso se lleve a cabo de acuerdo con los más altos estándares de calidad y sostenibilidad”, agrega.
Esta familia dice asumir el compromiso con la sostenibilidad, la calidad y la equidad en la cadena de suministro en la industria del café gourmet.
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Ferias en Nueva York, Nueva Jersey, Virginia y Washington D.C.
Aunque la cafetería la abrieron el 28 de diciembre del año pasado, la importación de café tostado la iniciaron desde el año 2022. Empezaron a vender en Filadelfia así como en ferias a las que asistían en Nueva York, Nueva Jersey, Virginia y Washington D.C.
En esta cafetería también venden repostería de Colombia, Puerto Rico y Guatemala. En el local de Café Duskaia abrirán un espacio educativo para exponer el proceso del café desde la finca hasta la taza y promover productos como el cacao, tabaco y ron. También ofrecerán comida típica nicaragüense.
Cuando no estaba constituida la empresa en Estados Unidos, esta familia importaba desde Nicaragua 50 libras de café tostado mensual (600 al año) para venderlas en Filadelfia, pero ahora comercializan cinco mil libras de café oro al año. Estas fincas de café pertenecen a estas ocho hermanas y a los padres de ellas. Cada una tiene sus parcelas que van desde ocho hasta 40 manzanas.
“Implementamos prácticas de manejo del suelo, conservación de bosques y conservación de recursos hídricos para minimizar nuestro impacto en el medioambiente. Con un enfoque en la innovación y la colaboración comunitaria, Café Duskaia es más que una marca de café; es un símbolo de orgullo local y una fuente de oportunidades para los productores nicaragüenses. Estamos comprometidos con el crecimiento sostenible de nuestra comunidad y con deleitar a los amantes del café en todo el mundo”, sostuvo una de las dueñas del negocio en Filadelfia.
