Hola foodies, un año más, una aventura gastronómica más, todos los años preparo un ranking de los mejores restaurantes que conocí en el año, esto quiere decir que en esta lista solo encontrarán restaurantes que el Foodie visitó por primera vez durante el 2021.

Muchos me preguntarán cuáles son mis parámetros, y aunque el principal es mi gusto personal también quise incluir dos factores muy importantes:

1. La cantidad de comentarios negativos que he recibido de estos restaurantes.
2. Precio, porción y calidad.

Este Top 5 está realizado en orden, por lo cual el número 1 es el mejor restaurante del 2021 según el Foodie.

5. Date El Gusto Venezuela

Uno de los locales que más me sorprendió este año fue Date El Gusto Venezuela, un pequeño local ubicado frente a la Upoli, con la sazón de una familia trabajadora, atención llena de carisma y unos precios maravillosos. Como su nombre lo dice su especialidad es la comida venezolana, tienen ya varios años de existir, pero yo los conocí en 2021.

Sus mejores platillos son:

• El Perro Caliente, es un hot dog, pero así lo llaman los chamos venezolanos, es pan, chorizo con una salsa de cebolla carameliza, salsa de ajo y mucho queso, le ponen tanto queso que no se ve estético, pero su sabor es increíble.
• La arepa de carne mechada con aguacate, tajadas, queso, con la salsa guasacaca y la salsa de ajo, es otra que no pueden dejar de pedir.
• La cachapa de cerdo con queso es una delicia, puro queso y para los amantes del dulce y salado les va a encantar.
• Por último la hamburguesa que es roja y seguro es lo que más les llama la atención, bueno el color es artificial, pero el sabor es 100 por ciento real, fue de los platos favoritos, todo lo que lleva, huevo frito, carne, las salsas ¡Dios, qué rico!

4. Burger in The House

Primer local que se encuentra por segunda vez en un artículo, luego de figurar en el Top 3 de hamburguesas de Managua, se vuelve a hacer presente en los mejores restaurantes del año. Iniciaron de manera sencilla en un pequeño local hasta que lograron moverse a Plaza El Establo, donde se han vuelto más reconocidos. Sus hamburguesas son las mejores visualmente y los precios también atraen a los consumidores.

• La hamburguesa que se roba el show visualmente es la Doble, porque tiene dos pisos, un poco difícil de comer, como cualquier hamburguesa de este tamaño.
• La estrella para mi es la Black forest, con su cebolla crispy, queso cheddar, jamón selva negra y la carne especial; la he pedido dos veces y realmente es mi recomendación.
• La Carnimix, carne, queso cheddar, jamón y bacón; bastante clásica, pero bien cargadita.
• La Porn, que lleva chorizo argentino y español con salsa ranch, no se queda atrás.

3. Eco Granada

Uno de los más recientes descubrimientos del Foodie, un local que se mantenía escondido en Granada, por razones de tiempo no logró estar en la lista de los 10 mejores lugares de Granada, pero definitivamente se merece un lugar en el Top 5 de los mejores restaurantes del 2021.

Visualmente el local es un encanto, mucha vegetación, lo cual lo hace bastante fresco para Granada. Sus precios y su comida no se quedan atrás. En comida riquísimo, papas bravas y una entradita de frijoles molidos, un burrito fritanga, relleno de: gallo pinto, carne, quesillo, maduro amor puro.

El caballo bayo, es uno de los pocos lugares que sirve este platillo, es para dos personas, pero yo creo que comen cuatro, trae: chorizo, moronga, chicharrón, carne desmenuzada, pollo, frijoles molidos, crema, queso y tortilla. Platón, C$375 este es el precio más alto del menú para que se den una idea.

El asado de tira, mi corte favorito, este lo sirven en dos porciones y en su punto. Cerramos con buñuelos hechos en casa y un maduro flameado que es todo un show, flameado con ron y acompañado con helado.

2. Sushi Nabigetto

Estamos subiendo un poco de precio, pero también estamos subiendo en la calidad, así como le dije a Doña Paty la dueña de Sushi Nabigeto, ellos me han puesto la barra muy alta, ahora cada vez que pruebo sushi no puedo evitar compararlo con la calidad de Sushi Nabigeto, de mis lugares favoritos este año, me di gusto al comer acá, de los 20 platillos que probé solo dos no me gustaron, pero es cuestión de paladar; si bien, muchos dicen que sus precios son altos, quiero resaltar que sus ingredientes son de muy alta calidad y esto se nota.

Realmente vale la pena y no se van a arrepentir. Tienen una gran variedad de sopas ramen y cada una igual de buena que la otra, empezamos por la Kaisen Tanmen: Una sopa cargada de mariscos, entre ellos, camarón, salmón, cangrejo, vegetales y fideos, tan potente en sabor como en propiedades, cuenta la leyenda que es afrodisíaca.

La segunda sopa y mi favorita fue la Shoyu Ramen: sopa a base de salsa de soya, chuleta a de cerdo, huevo, algas y fideos, me gustó más porque el sabor salado hace buen contraste con los fideos, además le agregué el chile de la casa que es una mezcla de ocho chiles japoneses como potencia el sabor.

De los rollos mis favoritos son el Ocean roll: Kanikama tempurizado, atún, salmón, salsa cevichada y cebolla morada. La mezcla de sabores es increíble, la fusión perfecta del ceviche y el sushi. El Volcano roll: Por dentro Kanicama tempura y aguacate, por fuera Kanicama, caviar de pez volador con salsa chipotle flameada. Este fue de los sabores más interesantes de todos, definitivo

1. El Tapeo

Y en primer lugar tenemos a una familia súper trabajadora con una herencia gastronómica de primera calidad, fue para mí no solo un gusto comer en su local varias veces, también verlos crecer. Cuando los conocí en Farmers Market tenían un espacio bien pequeño estaban solo tres personas atendiendo y haciendo de todo, y hoy con mucho esfuerzo tienen su propio restaurante.

Cuando hablo de calidad definitivamente El Tapeo es el primero que me viene a la mente, solo abren tres días a la semana de 5 p.m a 10 p.m., por lo cual para visitarlos tienen que reservar ya que tienen pocas mesas, esto es algo que me gusta porque demuestran que conocen su capacidad y que si llegaran a sobre vender el espacio no podrían mantener la calidad que tanto los caracteriza.

La cocina viene en su sangre, su abuelo era el dueño el Rincón Español un restaurante muy conocido de Managua, hoy en día retomaron con los antiguos muebles del restaurante en un espacio en la segunda entrada a Santo Domingo.

Si hablamos de los platillos su pulpo a la gallega es legendario, pero de mis favorito el solomillo de res en salsa de queso gorgonzola, un espectáculo, explosión de sabor en el paladar. La paella es una delicia, sus croquetas de jamón con jalea picante hecha en casa una maravilla, la corvina mediterránea y el tuna tataki son dos platillos que no pueden dejar de probar si son amantes de los mariscos. No hay nada que no recomiende en El Tapeo, pero algo que sí o sí tiene el puesto número 1 es la sangría, certificado por Foodie, la mejor sangría de Managua.