La tradicional gallina rellena de Navidad en Nicaragua podría estar al alcance del bolsillo de la mayoría de la población, en un sondeo de precios realizado por LA PRENSA se constató que de 18 ingredientes de este plato solamente uno subió de precio en los últimos días.
José Santos Cárcamo, un comerciante de verduras en el mercado Oriental, explicó la zanahoria es el producto que más han subido de precio ya que una docena de esta verdura puede costar entre 40 y 80 córdobas.
En este mismo centro de compras el vendedor Osías Ortiz, manifestó que mantiene precios estables y lo que más se vende son: “salsas, mostaza, arroz, en esta temporada es lo que se vende más como: las alcaparras, las aceitunas, todo lo que lleva el relleno de la gallina”.
Los vendedores de gallinas indias también mantienen precios estables, las aves oscilan entre 200 y 250 córdobas en dependencia del tamaño, los pavos o chompipes pueden costar entre 800 y 1000 córdobas.
La comerciante Jacqueline Vega dijo: “ya se están vendiendo pero está friíta la venta, pero esperamos primeramente Dios que el 24 (Noche Buena) vamos a vender bastante (…), fría está la venta, el año pasado estuvo más bonita”.
En el mercado Roberto Huembes de Managua la oferta es similar, pero en este centro de compras los comerciantes también ofrecen el relleno navideño cocinado, según la vendedora Brenda Cruz este tipo de platos se hacen por encargos.
“Unas cinco libras para 12 personas puede ser (costar) unos 1,500 córdobas”, explicó Cruz mientras comparte su receta familiar.
Otra comerciante que ofrece relleno para Navidad es Antonia Cortés: “los 23 hago el relleno, el año pasado todavía dí a 150 la libra, hoy no sé cómo va a salir pero me parece que entre los 160 y 170 córdobas la libra”.