La enfermedad de Alzheimer parece surgir de una combinación de factores genéticos, ambientales y del estilo de vida, pero lo interesante es que se asocia con la obesidad, presión arterial alta, colesterol alto, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
Un estudio en la revista Neurology en 2011, reveló que las personas con diabetes tipo 2 fueron al menos dos veces más propensas a desarrollar Alzheimer, versus personas sin diabetes. De hecho, investigadores han llamado al Alzheimer la diabetes tipo 3, por la conexión de ella con altos niveles azúcar en sangre y la resistencia a la insulina, señas de identidad de la diabetes tipo 2.
En 2013, investigadores en China encontraron que la dieta japonesa y mediterránea ofrecen protección contra la enfermedad de Alzheimer. Estas dietas comparten un énfasis en frutas, verduras, frijoles y pescado, e incluyen poca carne roja.
Un estudio realizado por la Universidad de Rush Medical Center en Chicago reclutó casi mil participantes, de edades entre 58 y 98 años, y los siguió por arriba de diez años. Lo más interesante es que se bajó el riesgo de Alzheimer en un 53 por ciento en las personas que siguieron la dieta estrictamente.
¿Y cual fue la dieta? Hojas verdes, otras verduras, moras y bayas, nueces y maní, frijoles, granos integrales, pollo, pescado, aceite de oliva, vino. No pudieron consumir mantequilla y margarina, quesos, postres y dulces y comida rápida y frita.
El rol de la carne roja es una cuestión todavía debatida. Lo cierto es que debemos seguir aprendiendo y tratando de mejorar nuestros hábitos alimenticios para beneficiar nuestra salud.
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