Ya sea para disfrutarlo en el almuerzo o cenas, como un acompañante más, el brócoli no necesita más de tres minutos de cocción en agua hirviendo con sal y después refrescar las flores en agua con hielo para cortar la cocción, según recomiendan los expertos. Ojo, el brócoli debe tener un color verde intenso. Si lo va a comprar fresco, tenga en cuenta que cuando empieza a amarillear indica que ha perdido vitaminas y minerales. Y recuerde, para conservarlo guárdelo en una bolsa ¡y a la refri!
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