Tras elegir el menú para tu boda, tendrá que escoger los caldos que regarán los alimentos del banquete. Sabemos que esta es una complicada elección y que usted desea acertar a toda costa.
Bodaclick, publica una entrevista con el experto Félix Lanz, enólogo especialista en maridaje y director de la Escuela Gastronómica Arquestrato de Madrid. En la publicación hace una serie de recomendaciones para la selección de vinos para todos los bolsillos y para que su banquete sea un éxito.
Carnes: aquí la elección está clara. Para las carnes el vino idóneo es un buen tinto.
Las aves: Acompáñelas con un vino tinto, pero no tan robusto como el de las carnes. Escójalo, eso sí, con suficiente cuerpo y aroma.
Los pescados: si bien casi siempre se opta por un vino blanco, también los puede acompañar con un rosado o un tinto.
El marisco: en este caso sí que es indispensable el vino blanco.
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PASO 1
En una boda los novios tratan de halagar a sus convidados. Por ello, los vinos para este tipo de celebraciones deben ser “sabrosos, de buena calidad y reconocidos”, ya que así todos los asistentes, expertos o no, podrán sentirse “más agasajados”. Hay que tener cuidado y no escoger marcas con mucho renombre y poca calidad, en este caso es mucho mejor una botella menos conocida.
PASO 2
Comenzar con un buen cava, ya que las burbujas de esta bebida pueden fusionarse muy bien con los sabores ligeros de los entrantes y pescados.
FINALMENTE
Un vino dulce para postre. El experto en maridaje considera que esta opción es “elegante, y un acierto gastronómico”, aunque también es lo más caro.
La lección es que para los aperitivos o entrantes debe elegir vinos rosados o vinos tintos como el Jerez o la Manzanilla.
…O TAMBIÉN
Puede dejarse aconsejar por los restauradores que vayan a servir en su convite de Bodas, pero también puede seguir unas sencillas pautas para tomar la decisión correcta.
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