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El autoservicio de alimentos o bufet representa un ahorro en el servicio, ya que el personal de atención realiza el mise en place de las mesas. Otra ventaja es que los invitados se sirvan ellos mismos, de acuerdo con sus necesidades.
El autoservicio de alimentos o bufet representa un ahorro en el servicio, ya que el personal de atención realiza el mise en place de las mesas. Otra ventaja es que los invitados se sirvan ellos mismos, de acuerdo con sus necesidades.
Pero entre las desventajas están el poco control en las porciones y el alto costo que representa sobre todo para decorar el bufet y que este luzca bien. También, a veces, queda mucha comida que no puede volverse a usar.
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Y se cae en el dicho popular: Aprovechá MACARIO… que no se dá a diario. Es q el Nica es tan mal educado q primero come el q llegó primero, y también de último. En otras palabras se sirven porciones grandes y repiten cuantas veces sea necesario hasta quedar hasta el tronco. Es nuestra idiosingracia, ¿no es cierto?.
