Carla Fjeld
PhD en Nutrición Humana
Los “súper foods”, o “súper alimentos” sobre los cuales se lee frecuentemente son fuentes de nutrientes y antioxidantes poderosos. Muchos de ellos se encuentran en Nicaragua, por lo que no es necesario mandar a comprar cápsulas con las hojas deshidratadas. Por ejemplo, la espinaca es un súper alimento, tal como los limones, la chía, la linaza, los mangos y la pitahaya.
Pocas personas han puesto atención en la pitahaya como fuente fuerte de nutrición. La pitahaya contiene muy pocas calorías (aproximadamente 60 calorías en 100 gramos de fruta), pero es amplia en fibra y sus semillas comestibles contienen grasas monoinsaturadas saludables y ácidos grasos Omega 3.
Estudios demuestran que la pitahaya es una fuente importante de antioxidantes. Estudios en animales muestran que la pitahaya ayuda a mejorar la circulación en casos de diabetes.
La fruta es alta en micronutrientes importantes, tales como: la vitamina C, el calcio y la vitamina A. La fruta, no muy dulce, se debe combinar con frutas dulces como el banano, nunca con azúcar.
La vitamina C en la pitahaya ayuda a absorber el hierro en las comidas, cosa importante para quienes viven con una anemia leve, mujeres o niños. Para beneficiarse del efecto tendría que consumir la pitahaya junto con la comida rica en hierro.
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