Al cordero, casi siempre lo preparamos a la parrilla, ya que pocos saben que acepta muchas más variaciones de las que conocemos.
Esta carne no contiene mayor colesterol que la de vaca (si se escogen cortes magros), y tiene un buen contenido de hierro.
Toma en cuenta que el jengibre, el curry, y las jaleas, ayudan a resaltar su sabor. También son excelentes compañeras el ajo, el tomillo y la salvia.
¿Para macerar? Use jugo de naranja o limón, también sirven para acompañar.
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