NYDIA ARGÜELLO
Experta Culinaria
Ya nos enfrentamos a la época del año de más calor en nuestro país. Empiezan los viajes a la playa, muchos deportes bajo el sol y excesos de sudoración. En este tiempo es recomendable que nuestra alimentación cambie si queremos estar y sentirnos saludables.
El calor nos afecta a todos especialmente a los niños menores de cinco años, a las personas mayores de 60, a los que tienen sobrepeso e hipertensos.
Con tanto calor lo mejor es consumir comidas livianas que no incluyan mucha grasa ni frituras. Esto hace mucho más difícil la digestión y por eso es preferible hervir, hornear o asar los alimentos.
Frutas, vegetales, mucho líquido, carnes blancas y mariscos son una excelente opción para esta época. Coman muchos tipos de ensaladas, incluyendo las de pastas y sopas al tiempo. Se digieren fácilmente.
Una de las preocupaciones más importantes para nosotros en tiempos de calor debe ser mantener el cuerpo hidratado. Los jugos de frutas, limonadas, aguas saborizadas y batidos, refrescan e hidratan el cuerpo maravillosamente. Las frutas partidas en trozos con yogur, también se recomiendan sobre todo entre tiempos y por supuesto mucha, mucha agua.
Coma poco en las noches y no se vaya a dormir inmediatamente de haber cenado. Trate de evitar bebidas alcohólicas, cafeinadas y muy azucaradas.
A las amas de casa les recomiendo que cuiden que su refrigeradora esté helando correctamente porque con las altas temperaturas de calor los alimentos tienden a descomponerse con más facilidad. No dejen las carnes y alimentos delicados fuera de refrigeración.
Hay un dicho muy famoso que dice “somos lo que comemos” este tiene mucha razón; si quiere disfrutar sus vacaciones en la playa, sentirse ágil para hacer diferentes deportes y estar con la mente despejada para trabajar en la temporada de calor. Siga estos consejos, coma y beba moderadamente y verá la diferencia.
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