Dra. María Luz André
Médico Nutricionista Clínico
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La alimentación está compuesta de manera tal, que con poco volumen de comida se obtengan muchas calorías. Es decir, alimentos energéticos, tales como: los frutos secos, la miel, los aceites y las féculas enriquecerán a los cereales, las legumbres, las pastas y al arroz, etc.
También alimentos proteicos como carnes, huevos y lácteos son importantísimos para poder aumentar la masa muscular. Por otro lado, las frutas y verduras son indispensables ya que aportan vitaminas y minerales y a su vez evitan el estreñimiento por ser ricos en fibra.
¿Qué alimentos debemos evitar, porque pueden causar una subida de peso dañina u obesidad? Debemos evitar las bebidas carbónicas o refrescos, las bebidas alcohólicas (excepto el vino, la cerveza o la sidra que sí aportan algunas vitaminas), las infusiones estimulantes (té y café), las golosinas, los snacks en casi todas sus variaciones.
Todos aquellos alimentos que por su composición sólo suministran energía o calorías, sin aportar ningún otro nutriente (proteínas, minerales o vitaminas). La mayoría de los productos con grasas saturadas (manteca de cerdo, grasas de las carnes animales ), grasas transgénicas (las encontramos en productos de panificadoras (panes preparados o congelados, pizzas, repostería). Los alimentos muy refinados (no son integrales) también podrían incluirse dentro de esta denominación, puesto que pueden aportar gran cantidad de energía pero muy pocos nutrientes.
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