Lucydalia Baca Castellón
Por más de un siglo la finca Las Delicias, ubicada en El Crucero, ha producido un promedio de 700 quintales de café en cada cosecha. Pero hace seis años la crisis económica, que aún se cierne por el mundo, tocó a sus puertas con la amenaza de romper esa rutina.
Para evitarlo, la hacienda propiedad del Hogar Zacarías Guerra debía encontrar una vía que la encaminara hacia la rentabilidad. Y de ser posible, a producir ganancias que contribuyeran a solventar las necesidades de educación y alimentación de los más de 225 niños que atiende el Hogar.
Exportar directamente el café o venderlo procesado eran las opciones que permitirían ahuyentar la crisis. La administración de la finca probó con ambas opciones. “Durante la administración del padre Marcelino Arce Díaz se estuvo exportando el café directamente a España, pero con su partida eso ya no siguió”, dice Luis Cortés, promotor turístico de Las Delicias.
Lo que sí ha perdurado es la venta del café procesado. Hace seis años los primeros clientes fueron el Fondo de Desarrollo Local, el Colegio Centro América, almacenes Puerto Libre y el Hotel Europeo, que lo adquirían para el consumo de sus colaboradores.
El alojamiento tiene un costo de cinco dólares en las habitaciones individuales y de 30 dólares en las cabañas familiares.
Los turistas pueden realizar cuatro rutas de senderismo y también campamentos, en los que pueden observar un sinnúmero de especies de aves y las actividades de la caficultura.
También se brindan capacitaciones relacionadas con el desarrollo de liderazgo y crecimiento personal. Asimismo se alquilan auditorios para realizar actividades diversas.
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Para comprar el café o visitar la propiedad puede comunicarse a los teléfonos 2267-5757 / 2250-5855 o al móvil 8961-6729.
También puede escribir al correo electrónico: [email protected]
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Pero la creciente demanda del producto permitió que en el 2013 naciera la marca Café Las Delicias Hogar Zacarías Guerra, que al contar con su registro sanitario y código de barras en ese mismo año logró colocarse en los estantes de Isimarket, Súper Portas, la tienda naturista Tininiska y de la cadena de supermercados La Colonia. Además, se mantienen negociaciones para que en los primeros meses del 2014 el producto se comience a ofrecer en los supermercados de la cadena Walmart.
“En la cosecha pasada se destinaron unos 30 quintales para venderlo procesado y empacado. En la actual, con la entrada a Walmart, ese volumen se podría incluso duplicar. El resto de la producción se vende a exportadores locales”, detalla Cortés.
El café producido en la finca Las Delicias cuenta con la certificación Rainforest Alliance (de sostenibilidad ambiental). Se ofrece en presentaciones de 454 gramos (1 libra) y 227 gramos (media libra). Tostado y molido, y solamente tostado (en grano). De cada una se ofrecen tres calidades: premium, lujo (alusivo al cien aniversario del Hogar Zacarías Guerra) y económico.
Los precios oscilan entre 4.25 y 5.01 dólares para las presentaciones de una libra y entre 2.40 y 2.85 dólares la media libra.
De momento la meta es posicionar el producto en el mercado local e incrementar el volumen que se destina para venderlo procesado. Posteriormente podría pensarse en conquistar el mercado internacional, dice Cortés.
La venta del grano procesado genera un promedio de 100,000 córdobas mensuales en ingresos que han dado un respiro a la administración de la finca que genera entre 15 y 20 plazas permanentes y hasta 120 temporales durante la época de recolección de la cosecha.
A SALVO DE LA ROYA
La propiedad tiene una extensión de 120 manzanas, 70 de ellas dedicadas a la caficultura, de las cuales 60 están en producción y las restantes 10 en proceso constante de renovación y recepo, lo que evitó que la roya causara afectaciones graves en las plantaciones. El resto de la propiedad es aprovechado para realizar actividades ecoturísticas que generan ingresos adicionales.
Sin embargo, las cosas no son fáciles dice el mandador de la finca Manuel Salvador Díaz Ocampo, pues el alto costo del servicio de agua potable que se consume en la zona impide que el café se procese en este lugar “la maquinaria del beneficio está parada, no la podemos usar. Tenemos que enviar el café en uva al centro de acopio de CISA ellos se encargan de los procesos de beneficiado húmedo y seco. Luego en Café Soluble lo tuestan y muelen”, relata Díaz Ocampo.
Esa limitación para realizar los procesos reduce considerablemente los ingresos que percibe la finca. Por lo que la meta es continuar incrementando el volumen de venta del café procesado y empacado, para que el aumento de los ingresos permita compensar las pérdidas que genera el pago de estos procesos que se tienen que realizar fuera de la finca y la reducción que genera actualmente el bajo precio del café en el mercado internacional, detalla Cortés.
¿QUIÉNES SON?
El Hogar Zacarías Guerra nació hace 99 años cuando al fallecer José Zacarías Guerra heredó su fortuna para atender a niños huérfanos. Este hospicio fue creado como persona jurídica por el presidente Adolfo Díaz el 18 de junio de 1914.
Los religiosos terciarios capuchinos se unieron a esta misión. El 12 de junio de 1976 se inauguró oficialmente las instalaciones de Granja La Esperanza hoy Hogar Zacarías Guerra, ubicado en la Colonia Centroamérica.
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