Las opciones de las primeras comidas son tan variadas que al final terminamos escogiendo, quizá, las menos indicadas. Normalmente, un desayuno típico incluye gallopinto, huevos, café. Queso, quizá.
Existen otra variedad como el desayuno americano o el continental; sin embargo, dentro de esas clasificaciones incluimos al gourmet que se caracteriza por una variedad de emparedados y bebidas, incluyen cupcakes y una diversidad de panes. Además, el uso de lácteos como quesos y leches en las recetas
También incluye múltiples preparaciones de café, ya sean fríos y calientes e incluso smothies, estos son batidos de fruta comercializado con esta apelación. Es una bebida cremosa preparada con trozos y zumos de fruta, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado.
Se denominan “gourmet” aquellos platillos de fina preparación, según los expertos en cocina, por lo tanto quedan fuera las comidas tradicionales.
De esa forma disfrutas un desayuno gourmet, donde hay bebidas heladas, calientes y emparedados donde el queso se desborda por los lados. Algunas recetas que comparte el chef de Café Papa Otto, Adrián Lozano son:
SÁNDWICH PAPA OTTO
1 unidad de pan ciabatta
2 onzas de champiñones
1 onza de cebolla morada
1 onza pimientos en tiras
6 onzas de filete de res
4 onzas de mozzarella
1 aguacate,
1 onza de cilantro
1 limón,
1 onza de ajo y
3 onza de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Marinar el filete de res con sal y pimienta. Una vez marinado, cocinar a la parrilla con los pimientos en tiras, retirar y reservar. Saltear los hongos y las cebollas hasta que queden caramelizadas. Una vez listas, retirar y reservar.
Prepare el aderezo (guacamole) al depositar en una procesadora aguacate, ajo, cilantro, aceite de olivo, jugo de limón, sal y pimienta. Licuar y reservar.
Cortar el pan ciabatta en dos, untar guacamole de forma equitativa en ambas partes. Colocar el filete de res en tiras con las cebollas caramelizadas, hongos y pimientos en una parte del pan. Gratinar con queso mozzarella y colocar encima el otro pan. Servir caliente acompañado de papas fritas o papas campesinas.
CAFÉ MOCA
1 onza base de café
4 shots de sirope de caramelo
1.5 onza de topping de chocolate
2 onzas de hielo
2 onzas crema Chantilly
PREPARACIÓN
En una licuadora mezclar la base del café, sirope, topping de chocolate y el hielo.
Licuar a velocidad máxima hasta lograr un granizado.
Decorar el vaso con topping de chocolate, depositar la mezcla y decorar sobre esta con topping base o crema Chantilly, esta es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla.
Algunos se preguntarán por la diferencia entre café mocaccino y capuccino. La explicación de los expertos establece que a diferencia del capuchino, el moca no lleva la famosa espuma de leche encima. Suelen llevar crema de leche y canela o cacao espolvoreado. También pueden añadirse malvaviscos encima para decorar y dar sabor.
Básicamente, el capuccino es una bebida italiana preparada con café expreso, leche, chocolate y canela.
La variedad de estas dos famosas bebidas con mucha demanda en nuestro país que incluye opciones calientes o frías.
SMOTHIE LIGHT
3 onzas de piña
2 ondas de apio
1 onzas de perejil
2 onzas de jugo de naranja
1 onza de sirope
2 onzas de hielo
Depositar todos los ingredientes en una licuadora hasta lograr un granizado perfecto. Se sirve, usualmente, en un vaso alto y, para una mejor presentación, se decora con unas ramitas de perejil fresco.
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