Los médicos especialistas en nutrición sostienen que los alimentos juegan un papel de “medicación natural” y un rol perfecto para la salud porque además de curar también previenen muchas enfermedades.
Uno de esos alimentos con tantos beneficios ha sido objeto de estudio por científicos de las más prestigiosas universidades. Hablamos del tomate, ese cultivo popular en muchos hogares y que en la mayoría de veces cometemos el error de lanzarlo al sartén, pues según la nutricionista y especialista en dietética humana, Adelayda Roiz, es ideal consumirlo de forma natural.
EL COLOR ROJO
Para comenzar a entender sobre las bondades del tomate, hay que conocerlo más de cerca, por ejemplo del color ya que según Roiz, todos los alimentos de color rojo son una fuente de vitamina A, la cual entre sus propiedades destaca un mejor funcionamiento de la retina.
La falta de esta vitamina se refleja en las alteraciones de la piel, esta se vuelve seca y el cabello y uñas se vuelven quebradizos. Asimismo baja las defensas del organismo.
CONTRA EL CÁNCER
La nutricionista Esther Bello señala que “el tomate es una hortaliza subvalorada, a pesar de ser de fácil acceso y gustosa, que no necesariamente debe ir en una ensalada”.
Bello indica que se ha comprobado que el consumo del tomate incide favorablemente en la lucha contra diferentes tipos de cáncer debido a que es un “antioxidante natural”.
Es decir que el tomate combate el cáncer de pulmón, de próstata, de estómago e incluso el de mama.
Por su parte Adelayda Roiz explica que el tomate contiene licopeno “estos son pigmentos vegetales que benefician la salud de las células, las vías respiratorias y eleva las defensas”. Añade que “solo en la cáscara del tomate encontramos fibra, que nos ayuda a mantener la salud intestinal. Da saciedad y baja los niveles de colesterol en la sangre”.
Bello agrega que además es “un diurético natural por su gran contenido de agua”.
ESTUDIOS UNIVERSALES
Para sustentar o descubrir nuevos hallazgos en este vegetal, estudiosos han llevado al tomate al laboratorio de donde han salido interesantes datos como el descubierto por científicos españoles, quienes identificaron en el tomate un nuevo compuesto “que tiene catorce veces más poder antioxidante que el del vino tinto, y diez veces más que la vitamina C” . En el estudio se recalca que los antioxidantes detienen el envejecimiento y la descomposición celular, además previenen las enfermedades coronarias
La Revista Británica de Nutrición (British Journal Nutrition, en inglés) profundizó más en los beneficios del tomate al publicar que “la ingesta diaria de un vaso de 330 mililitros de zumo de tomate durante veinte días reduce los niveles de los compuestos inflamatorios, es decir que funciona como antinflaamatorio”.
Tal y como lo destaca Roiz, que el tomate contiene un poder antioxidante en su piel, científicos británicos partieron de esa bondad para crear una píldora que reduce drásticamente el colesterol y combate el riesgo de infarto en solo 8 semanas.
Según los creadores del fármaco hecho a base de tomate, “este es más eficaz que las estatinas que se toman habitualmente para combatir el riesgo de infarto”.
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