Un nuevo supermercado que abrirá en Boston , en el noreste de Estados Unidos , venderá solo productos que hayan expirado, en una iniciativa impulsada por los altos niveles de desperdicio de comida, los problemas de acceso a los alimentos en algunos sectores y la mala nutrición de muchos estadounidenses. Solo en EE. UU., el 40 por ciento de la comida es tirada a la basura, en parte por las a veces confusas etiquetas que informan a los consumidores diferentes fechas sobre “úsese hasta” , “véndase hasta” , “mejor antes de” o “disfrute hasta” . Algunas de estas fechas no están fundamentadas en la seguridad de la comida, sino en su sabor, estima Dana Gunders , investigadora del Consejo de Recursos Nacionales de la Defensa ( NRDC ), una organización internacional dedicada a analizar políticas de salud, que presentó un informe en el que asegura que mucha de la comida que según este sistema de etiquetado está “expirada” es perfectamente comestible.
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