Mabel Calero, Auxiliadora Martínez y William Aragón
Antes de la 1:00 p.m. de ayer miles de pobladores hacían enormes filas para degustar el ajiaco, una comida que desde hace varios años se convirtió en el plato típico de Jinotepe.
Por segundo año consecutivo, Intur y la Alcaldía de Jinotepe realizaron el ajiaco más grande, en conmemoración a las fiestas patronales de la ciudad, en honor a Santiago Apóstol.
El ajiaco se prepara con maíz, arroz quebrado, maduro, jocote, piña, hojas de quelite y carne de cerdo y pollo. Tiene un sabor agridulce.
Una vez que terminó la misa solemne presida por monseñor Leopoldo Brenes, las imágenes de Santiago, San Sebastián, San Marcos y San Antonio fueron trasladadas a la plaza Santiago.
“Yo creo que han hecho un trabajo hermoso sobre todo en ambiente misionero que de por sí ya es propio de estas fiestas del apóstol, no hay duda que ha habido apoyo de todos los feligreses y la población. Quiero felicitar a todos los devotos del apóstol (Santiago), un peregrino, que debemos de seguir su ejemplo, ganando hombres y mujeres para Jesucristo”, dijo monseñor Brenes.
Religiosidad, derroche de cultura y tradición, se pudieron apreciar en Boaco, donde cientos de creyentes celebraron también a su patrono, Santiago Apóstol.
También en Somoto celebraron y hoy está programada una feria artesanal y gastronómica en el centro de la ciudad, además de una noche cultural. Las celebraciones al santo patrono iniciaron el 9 de septiembre de 1661, según consta en una placa instalada en el templo de Somoto.
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