Lucydalia Baca y Humberto Galo
El temor del sector ganadero de que a partir de la próxima semana los mataderos apliquen una disminución en el precio de la carne en canal caliente fue desestimado por el presidente de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne), Juan Sebastián Chamorro, quien lo calificó como un mal entendido.
Los ganaderos advirtieron que existe la disposición por parte de los agremiados para suspender los envíos de ganado a los mataderos a partir del próximo lunes, en caso de que se dé una reducción.
Los ganaderos alegan que en estos momentos el precio real que deberían estar recibiendo es un pago cercano a los 99 córdobas por kilogramo en canal caliente, debido al deslizamiento de la moneda.
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“Aquí todo el sector está dispuesto a no entregar ganado si se ve afectado con una reducción del precio, no quisiéramos afectar la economía, ni las exportaciones de este país, ni a la industria, pero tampoco queremos que el sector productivo se vea afectado por medida de baja en el precio cuando no existe ningún tipo de justificación para ello”, dijo Salvador Castillo, presidente de la Federación de Asociaciones Ganaderas de Nicaragua (Faganic).
De acuerdo con Castillo, no existiría ningún tipo de justificación para que el precio del ganado sufriese una reducción, por el contrario el precio debería incrementar. “Más bien las proyecciones son que aunque haya una disminución de la oferta exportable mundial el ganado podría tener una tendencia al aumento y nunca a la baja”, dijo.
Según la explicación del directivo, el promedio diario de matanza está calculado entre 800 y 1,000 cabezas de ganado por matadero, cantidad que el sector productivo se encarga de entregar a pesar que desde hace poco más de un año el precio del kilo les es pagado a un precio inferior.
En la actualidad el precio promedio por cada kilo de res en canal caliente es pagado entre 79 y 80 córdobas. Según Castillo, los industriales están pensando reducir el precio paulatinamente; “se habla de una reducción de dos córdobas semanalmente”, dijo.
ESPERAN NEGOCIAR
Además, reiteraron su invitación a los representantes de los mataderos para sentarse a negociar.
Para Chamorro estos malentendidos han surgido por falta de comunicación. Sin embargo, descartó la posibilidad de que Canicarne se convierta en una instancia negociadora con el sector ganadero, porque esa no es su función, sino promover la calidad y las exportaciones de la carne local.
No obstante, como gerente del Matadero Central SA (Macesa) dejó abierta la posibilidad de sentarse a negociar con sus proveedores. Recordó que en otras ocasiones lo han hecho y eso ha sido beneficioso.
Recordó que el año pasado con la intermediación del Consejo Superior de la Empresa Privada (Cosep) negociaron con los ganaderos y se fijó en 72 córdobas el precio del kilo de carne en canal caliente.
Por su parte los ganaderos llevan meses reclamando a las plantas un incremento en el precio o el reconocimiento del deslizamiento de la moneda.
Aseguran que los 72 córdobas que se establecieron en mayo del 2012, al cambio oficial del 31 de mayo, les significaban 3.07 dólares por kilo en canal caliente. Sin embargo, si los mataderos restablecen ese precio, al cambio actual esos 72 córdobas significarían únicamente 2.90 dólares por kilo de carne en caliente, lo que está afectando a los ganaderos, aseguran.
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