Humberto Galo Romero
La nesquisa del maíz, el palmear constante y el humo habían sido elementos constantes para doña Silvia Petrona López, quien durante 22 años se ha dedicado a la elaboración de tortillas en Ciudad Sandino.
Solo la cocina ecofogón tiene un costo de 500 dólares. Se planea llevar este proyecto al Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
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El humo, sin embargo, será a partir de ahora tan solo un recuerdo, ya que doña Silvia es una de las diez pequeñas empresarias que han sido beneficiadas en esta etapa con la implementación del programa Tortilla Limpia, una iniciativa impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Alcaldía de Ciudad Sandino, la Fundación Nicarao, Agropecuaria Lafise y Parmalat.
“Esta alianza público privada nos ha permitido lograr entre otras cosas constituir un capital semilla, con el cual se han hecho mejoras en los puestos de estas pequeñas empresarias”, afirmó Fernando Soto, representante de la FAO en Nicaragua.
Según Soto, el capital semilla (1,000 dólares) ha sido invertido en la construcción de un kiosco, la adquisición de una cocina del estilo ecofogón, con la cual se reduce el consumo de leña y las emisiones de humo, y una cantidad para diversificar la oferta de productos en los negocios.
“Esto les permite no solo mejorar las condiciones para cuidar su salud y garantizar un producto mucho más salubre, sino que también les está permitiendo expandir las opciones de venta en sus negocios, ya que Parmalat les está apoyando para que en estos puestos se puedan adquirir productos tales como leche agria y queso”, dijo Soto.
Enrique Zamora, representante del grupo financiero Lafise, dijo: “En esencia este es un modelo de negocio para pequeñas empresarias con potencial de crecimiento, más o menos nosotros estimamos que en el país hay unas 16 mil tortillerías que tienen potencial para mejorar y darles un valor agregado si logran diversificar sus ofertas”.
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