Las verduras salteadas pueden acompañar casi cualquier tipo de carne, además de ensaladas. Con pollo o pescado se obtienen los mejores resultados en este tipo de cocinado.
Es importante que cuando vayas a usar esta técnica de cocción cortes los vegetales del mismo tamaño y grosor, porque una vez en el juego estos se preparan con cierta velocidad.
Si algunos quedan más grandes que otros no quedarán bien cocidos. Es fundamental que tengas el sartén a temperatura alta.
El mejor utensilio para saltear las verduras es el llamado wok. Y por cierto, una vez cocinados sirve inmediatamente para que la preparación conserve el sabor.
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