Ingredientes para el queso de cabra con cobertura de ceniza, caviar y vinagreta de eneldo:
* Queso de cabra con cobertura de ceniza (puede sustituir por otro tipo de queso).
* Caviar rojo.
* Tostadas de pan.
Ingredientes para la vinagreta de eneldo:
* 1 ramita de eneldo.
* 1 onza de miel.
* 1 onza de vinagre balsámico blanco.
* 3 onzas de aceite de oliva extravirgen.
* Sal y pimienta.
Preparación para la vinagreta:
Picar el eneldo finamente en un bowl. Mezclar la miel, el aceite y el vinagre enérgicamente hasta obtener una salsa homogénea.
Agregar el eneldo picado. Sazonar con sal y pimienta.
Presentación:
En un plato ponga las tostadas. Corte el queso en cilindros de un grosor de 2 mm. Agregue caviar al gusto y ponga un poco de vinagreta encima.
Ingrediente para la entrada morcilla española:
* 1 morcilla española.
* Queso de cabra con hierbas (las cabriolas).
* Pimiento morrón en escabeche.
* Tostadas de pan.
Preparación:
Cortar la morcilla en rodajas y calentarlas en una sartén.
Montarlas sobre las tostadas. Agregarle unas bolitas de queso de cabra con hierbas y unas tiritas de pimientos morrón.
Decorar al gusto.
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