Agencias/Vida
Los vegetales son alimentos que no pueden faltar en nuestra mesa, ya que aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibras.
Es sabido que tanto el tomate, como el pimiento morrón y la berenjena son clasificadas por los expertos en botánica como frutas, aunque sean comúnmente conocidos y ubicados en el mercado como vegetales.
Los expertos recomiendan que en las dietas vegetarianas se debe compensar la restricción proteica de origen animal, para ello es necesario conocer cuáles son los vegetales que más proteínas contienen.
Ten presente que los alimentos de origen vegetal no poseen proteínas de buena calidad, por ello es necesario combinarlos, por ejemplo, con cereales y legumbres para obtener los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
Al comprar vegetales debe procurar adquirir los que no estén cubiertos de tierra, para no pagar de más por el lodo del huerto al momento de pesarlos.
Asegúrese de que las raíces estén firmes y no arrugadas. De ser posible, compruebe si las papas están frescas rascando su piel con la uña. Si la quita fácilmente, entonces se pelarán sin dificultad.
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