Por Julio Portocarrero Arancibia
Cuando Jefferson Castillo Bermúdez empezó a trabajar en la preparación de cafés, se dio cuenta que este no solo podía combinarse con leche, sino también con frutas.
Y gracias a la combinación de este con crema de coco, Jefferson logró coronarse hace unos pocos meses, como el cuarto mejor barista de Nicaragua.
¿Y qué es eso de barista?
Un barista es un profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usa varios tipos de leche, esencias y licores. Todo esto es lo que hace Jefferson desde que hace dos años atrás, empezó a trabajar en la Casa del Café.
Actualmente es líder de un kiosko que se abrió hace dos semanas en el Edificio Pellas y afirma que sus clientes “saben combinar una buena taza de café con la oficina”.
¡UN BUEN COMPAÑERO!
Elda Torres y Silvia Salazar trabajan con Jefferson a quien definen “como el que anima el día”, mientras prepara un capuchino, laté o expreso, los tres tipos de cafés que son más solicitados.
“Lo más importante es saber combinar técnicas, conocer la esencia, aroma, calor y textura del café”, comenta este chavalo de 20 años que ve transcurrir las horas del día entre el aroma del café matagalpino, uno de los tres tipos de cafés nicaragüenses con los trabaja este chavalo.
Quien no se ha dejado atrapar con el aroma exquisito de una taza de café, o la perfecta combinación que requiere un Capuchino o un caribeño; no sabe degustar las maravillas y delicias que se obtienen del llamado grano de oro
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