Sara Lynn Pistorius, propietaria del restaurante Quinta Holanda, nos comparte esta exquisita receta para compartir en familia
INGREDIENTES:
1 lb de camarones 16-20.
1 copa de vino blanco.
½ barra de mantequilla.
4 cucharadas de ajo picado.
6 cebollines finos picados.
2 cucharaditas de limón.
2 cucharaditas de perejil picado fresco. Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Limpiar los camarones y ponerlos aparte. Clarificar la mantequilla, disolverla en una olla pequeña a fuego lento y quitar la espuma blanca que se forma en la superficie.
Pasar la mantequilla clarificada por un colador fino. Calentar la mantequilla clarificada en un sartén grande a fuego medio.
Agregar el ajo, freir y revolver de uno a dos minutos hasta que se ablande sin dorar.
Añadir los camarones, los cebollines, el vino y el jugo de limón. Freír y revolver de uno a dos minutos por cada lado.
Acompañar con unas ricas papas horneadas.
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