Sorprende y deleita a tus seres queridos con esta exquisita receta que nos regala
René Hauser, chef propietario del restaurante La Marseillaise.
Ingredientes:
3 libras de camarones jumbo (U8, U12).
3 cucharadas de maizena.
2 cucharadas de margarina.
1 cucharada de azúcar morena.
1 mango rosa grande.
1/2 piña.
1 cucharada de tomillo fresco.
2 onzas de ron negro.
4 cucharadas de coco rallado tostado.
1/2 taza de vino blanco.
2 onzas de caldo de pescado.
1 cucharada de curry.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Limpiar los camarones, sazonar con sal, pimienta, curry y limón. Luego, pasarlo por la maizena y derretir en un sartén margarina con azúcar hasta caramelizar.
Añadir los camarones y saltear por un minuto, flambear con el ron, retirar los camarones del sartén, agregar mango y piña cortados en cubos, vino blanco y caldo de pescado.
Dejar cocinar a fuego lento por unos tres minutos, volver a agregar los camarones y cocinar por dos minutos más.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Al servir, decorar con coco rallado y perejil picado.
